Zutaten:
Kaffeelikör selber machen ist überraschend einfach: ob klassisch mit Wodka, cremig mit Sahne oder als italienischer Espressolikör mit Rum. Dieses 3-in-1-Rezept zeigt dir verschiedene Varianten zum Selbermachen – mit oder ohne Ziehzeit!
Kaffeelikör selber machen
Schritt 1Kaffeebohnen ins Glas geben
- 150 g Kaffeebohnen
Für den klassischen Kaffeelikör mit Wodka die Kaffeebohnen in ein sauberes, steriles Glas geben.
Tipp: Optional kannst du die Bohnen in einem Mörser vorher leicht anstoßen, so schmeckt der Likör noch intensiver und bekommt eine dunklere Farbe.
Schritt 2Vanille dazugeben
- 1 Vanilleschote
Dann die Vanilleschote längs halbieren und das Mark heraus kratzen. Nun sowohl die Schote, als auch das Mark mit ins Glas geben.
Schritt 3Zucker und Wodka dazugeben
- 200 g Rohrzucker
- 700 ml Wodka
- Optional: Zimt, Orangenschale, Nelken
Ruhezeit:3 WochenZucker und Wodka dazugeben. Gut verschießen, durchschütteln und für mindestens 2 bis 3 Wochen durchziehen lassen. Dabei immer mal alles durchschütteln.
Tipp: Für weitere Aromen kannst du optional Zimt, Nelken oder etwas Bio-Orangenschale dazugeben.
Schritt 4Fertigen Kaffeelikör abfüllen
Nach 2 bis 3 Wochen alles durch ein sauberes Sieb gießen, dabei den Likör auffangen. Dann in sterile Flaschen abfüllen und verschlossen lagern.
Schritt 5Zutaten in einen Topf geben
- 1000 g Sahne
- 200 g Rohrzucker
- 200 ml Espresso
Sahne, Espresso und Zucker in einen Topf geben.
Schritt 6Vanille dazugeben
- 1 Vanilleschote
Vanilleschote längs halbieren und das Mark heraus kratzen. Dann Vanilleschote und -mark in den Topf geben. Alles bei mittlerer Stufe erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Schritt 7Rum dazugeben & Kaffeelikör mit Sahne abfüllen
- 400 ml brauner Rum
Anschließend Rum in den Topf geben und erhitzen, aber nicht aufkochen. Danach noch heiß in sterile Flaschen abfüllen und sofort verschließen. Gut abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank lagern.
Tipp: Der cremige Kaffeelikör ist ideal, wenn es schnell gehen muss! Denn der Sahnelikör braucht keine lange Ziehzeit. Du kannst ihn direkt genießen. Weitere Informationen zur Haltbarkeit findest du unter dem Rezept.
Schritt 8Espresso und Zucker mischen
- 200 ml Espresso
- 200 g Rohrzucker
Frisch gekochten, warmen Espresso mit Zucker vermischen, bis sich dieser beginnt aufzulösen.
Schritt 9Rum dazu gießen
- 250 ml weißer Rum
- Optional: Vanilleschote
Anschließend den Rum dazu gießen und alles miteinander vermengen.
Tipp: Optional kannst du auch hier wieder Vanillemark und -schote dazugeben.
Schritt 10Espressolikör abfüllen & ziehen lassen
Den Espressolikör direkt in sterile Flaschen abfüllen und abkühlen lassen. Dann die Flaschen verschließen und den Likör für mindestens 2 bis 3 Wochen durchziehen lassen.
