Grüne Waldmoostorte

Grüne Waldmoostorte backen

1. Schritt 1

   Zuerst den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Schritt 2

   • 1 Bio-Zitrone

   Danach die gelbe Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.

   

   

3. Schritt 3

   • 400 g Blattspinat

   Anschließend den Spinat im Mixer pürieren und mit dem Zitronenabrieb und -saft vermischen.

   

   

4. Schritt 4

   • 3 Eier
   • 300 g Zucker

   In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.

   

   

5. Schritt 5

   • 200 ml Sonnenblumenöl

   Danach das Öl und den Spinat darin einrühren.

   

6. Schritt 6

   • 320 g Weizenmehl Typ 405
   • 1 Päckchen Backpulver

   Nun Mehl und Backpulver in den Teig sieben und unterheben.

   

7. Schritt 7

   Backzeit:45 Min.

   Den Teig in die Springform füllen und ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen und anschließend den Boden ca. 60 Minuten auskühlen lassen.

   

8. Schritt 8

   Danach die obere Schicht des Bodens gerade abschneiden und zerbröseln. Anschließend den Boden nochmals mittig teilen.

   

   

9. Schritt 9

   • 130 g Mascarpone
   • 250 g Sahne
   • 1 Päckchen Sahnesteif
   • 60 g Puderzucker

   Für die Creme Mascarpone, Sahne, Sahnesteif und Puderzucker aufschlagen.

   

   

   

10. Schritt 10

    • 120 g Himbeeren
    • 70 g zartbitter Chocolate Chunks

    Nun ⅔ der Creme auf dem unteren Boden verstreichen und die Himbeeren gleichmäßig in der Creme verteilen sowie mit den Chocolate Chunks bestreuen und den oberen Boden auflegen.

    

    

    

11. Schritt 11

    • Zuckerpilze
    • Granatapfelkerne

    Die grüne Waldmoostorte mit der übrigen Creme einstreichen und mit den Kuchenbröseln bestreuen sowie nach Wunsch (Zuckerpilze oder Granatapfelkerne) dekorieren.