Zutaten:
Unsere grüne Waldmoostorte bekommt ihre wunderschön moosige Farbe von Spinat. Dieser macht die Torte super saftig und mit der Creme und den Himbeeren ist sie ein absolutes Geschmackserlebnis.
Grüne Waldmoostorte backen
Schritt 1
Zuerst den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 1 Bio-Zitrone
Danach die gelbe Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
Schritt 3
- 400 g Blattspinat
Anschließend den Spinat im Mixer pürieren und mit dem Zitronenabrieb und -saft vermischen.
Schritt 4
- 3 Eier
- 300 g Zucker
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Schritt 5
- 200 ml Sonnenblumenöl
Danach das Öl und den Spinat darin einrühren.
Schritt 6
- 320 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Backpulver
Nun Mehl und Backpulver in den Teig sieben und unterheben.
Schritt 7
Backzeit:45 Min.Den Teig in die Springform füllen und ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen und anschließend den Boden ca. 60 Minuten auskühlen lassen.
Schritt 8
Danach die obere Schicht des Bodens gerade abschneiden und zerbröseln. Anschließend den Boden nochmals mittig teilen.
Schritt 9
- 130 g Mascarpone
- 250 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 60 g Puderzucker
Für die Creme Mascarpone, Sahne, Sahnesteif und Puderzucker aufschlagen.
Schritt 10
- 120 g Himbeeren
- 70 g zartbitter Chocolate Chunks
Nun ⅔ der Creme auf dem unteren Boden verstreichen und die Himbeeren gleichmäßig in der Creme verteilen sowie mit den Chocolate Chunks bestreuen und den oberen Boden auflegen.
Schritt 11
- Zuckerpilze
- Granatapfelkerne
Die grüne Waldmoostorte mit der übrigen Creme einstreichen und mit den Kuchenbröseln bestreuen sowie nach Wunsch (Zuckerpilze oder Granatapfelkerne) dekorieren.
