Name: Gesundes Kürbiskernbrot in der Kastenform backen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: deutsch
Ingredients: 20 g frische Hefe; 300 ml lauwarmes Wasser; 300 g Dinkelmehl Typ 630; 250 g Roggenvollkornmehl; 75 g Sauerteig-Ansatz, flüssig; 1 EL Zucker; 1 EL Salz; 1 TL Rapsöl; 150 g Kürbiskerne

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Kürbiskernbrot in der Kastenform backen

Schritt 1

Die frische Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Anschließend Dinkel- und Roggenmehl gemeinsam in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen und Salz, Zucker und Sauerteig hinein geben.

Schritt 2

Die Flüssigkeit vorsichtig dazu gießen. Alles kurz gehen lassen. Währenddessen das Öl zugeben und die Masse zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Diesen anschließend abgedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen.

zu einem gleichmäßigen Teig für das gesunde Kürbiskernbrotverkneten

Schritt 3

Währenddessen die Kastenform einfetten. Danach 100 g Kürbiskerne in den Teig einkneten, alles in die eingefettete Kastenform füllen und weitere 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Tipp: Um die Kürbiskerne verträglicher zu machen, kannst du sie vorher ein paar Minuten in Wasser einweichen.

Schritt 4

Backzeit:1 h

Die Oberfläche mit der nassen Hand leicht anfeuchten, die restlichen Kürbiskerne darauf verteilen und das gesunde Kürbiskernbrot für ca. 60 Minuten backen.

Teig in die Form geben und mit Kürbiskernen bestreuen

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