Focaccia Garden: So machst du Focaccia-Kunst

Focaccia Garden backen

1. Schritt 1 Hefe auflösen

   • 250 ml Wasser
   • 1 TL Honig
   • 16 g frische Hefe

   Für den Hefeteig die frische Hefe und den Honig im lauwarmen Wasser auflösen.

   

2. Schritt 2 Hefewasser dazu gießen

   • 450 g Weizenmehl Typ 550
   • 10 g Salz
   • 40 ml Olivenöl

   In einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen und mittig eine Mulde formen. In diese Mulde Olivenöl und das Hefewasser geben.

   

3. Schritt 3 Teig ruhen lassen

   Ruhezeit:1 h 30 min

   Alles für ca. 8 bis 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dann abgedeckt an einem warmen Ort ca. 90 Minuten ruhen aufgehen lassen.

   

4. Schritt 4 Teig auf dem Blech gehen lassen

   Ruhezeit:45 min

   Ein Backblech mit Backpapier belegen und gegebenenfalls einen Backrahmen daraufstellen. Den Hefeteig auf das Blech legen, in Form bringen und nochmals abgedeckt ca. 30 bis 45 Minuten ruhen lassen.

   

5. Schritt 5 Belag vorbereiten

   • 5 Frühlingszwiebeln
   • 2 rote Zwiebeln
   • 3 Kirschtomaten
   • 1 Paprika
   • 1 Bio-Zitrone

   Inzwischen den Belag vorbereiten: Tomaten, Paprika, Zitrone, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in die gewünschten Formen schneiden.

   

6. Schritt 6 Backofen vorheizen

   Jetzt den Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen.

7. Schritt 7 Teig bestreichen

   • 30 EL Olivenöl
   • 2 EL Wasser
   • 1 TL Meersalz

   Nun Öl und Wasser miteinander verrühren und den Focaccia-Teig damit bestreichen. Etwas grobes Meersalz darüberstreuen.

   

8. Schritt 8 Focaccia belegen und backen

   • 2 Rosmarinzweige
   • 1 EL schwarzer Sesam
   • 1 EL weißer Sesam

   Backzeit:15 min

   Das vorbereitete Gemüse auf dem Teig zu einem Focaccia-Garden anordnen und dabei leicht andrücken. Mit Sesam und Rosmarin dekorieren. Die Garten-Focaccia im unteren Drittel des Ofens ca. 15 Minuten backen.

   

   

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Was ist eine Focaccia Garden?

Eine Focaccia Garden ist eine kreative Variante der italienischen Focaccia. Der fluffige Hefeteig wird dabei vor dem Backen mit Gemüse, Kräutern und Samen so belegt, dass kleine essbare Landschaften oder Blumenmotive entstehen, ähnlich wie ein Gemüsegarten aus Teig.

Besonders beliebt sind Motive wie Blumen, Bäume oder ganze Gartenlandschaften. Frühlingszwiebeln werden dabei zu Blumenstielen, Tomaten zu Blüten und Kräuter wie Rosmarin zu kleinen Zweigen. Beim Backen bleibt die Form der Zutaten erhalten, sodass die dekorative Focaccia nicht nur lecker schmeckt, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch ist.

Welche Motive lassen sich mit Focaccia Garden legen?

Der besondere Reiz einer Focaccia Garden liegt darin, dass du den Teig wie eine kleine Leinwand nutzen kannst. Mit Gemüse, Kräutern und Samen entstehen dekorative Motive, die beim Backen ihre Form behalten und später wie ein essbares Kunstwerk aussehen.

Beliebte Motive sind zum Beispiel:

Blumen

• Frühlingszwiebeln als Stängel
• Mini-Tomaten oder Paprikastücke als Blüten
• Zwiebelringe als Blumenform
• Kürbiskerne als Blätter

Bäume oder Sträucher

• Rosmarinzweige als Baumkrone
• Oliven oder Kapern als Früchte

Sonnen und Landschaften

• Zitronenscheiben als Sonne
• Paprikastreifen als Sonnenstrahlen
• Kräuter als Wiesen oder Büsche (das geht mit Thymian sehr gut)

Garten- oder Blumenbeete

• verschiedenfarbige Tomaten
• Paprika
• Kräuterzweige

So gelingt deine Focaccia Kunst

Damit dein Focaccia Garden beim Backen schön aussieht und die Motive erhalten bleiben, gibt es ein paar einfache Tricks:

• Gemüse leicht in den Teig drücken, damit es beim Backen nicht verrutscht.
• Zutaten möglichst gleichmäßig verteilen, damit der Teig gleichmäßig backt.
• Große Gemüsestücke vorher etwas kleiner schneiden.

Tipps, damit das Gemüse beim Backen nicht verbrennt

Da eine Focaccia Garden bei relativ hoher Temperatur gebacken wird, können dünne Kräuter oder kleine Gemüsestücke schnell dunkel werden. Diese Tricks helfen:

• Zutaten vorher mit etwas Olivenöl bestreichen.
• Filigrane Kräuter nicht zu dünn schneiden.
• Die Focaccia eher im unteren Ofendrittel backen.

Focaccia Garden für Gäste oder Kinder vorbereiten

Eine Focaccia Garden ist perfekt für Gäste oder Familienfeiern, weil sie nicht nur lecker schmeckt, sondern auch für Gesprächsstoff sorgt. Für Buffets oder Partys kannst du auch mehrere kleine Mini-Focaccia-Gärten backen und verschiedene Motive gestalten.

Mit Kindern macht das Belegen besonders Spaß, denn sie können ihre eigenen Blumen, Sonnen oder Landschaften auf den Teig legen!

Hier findest du noch weitere Rezepte für das nächste Familienfest!

Haltbarkeit

Frische gebacken schmeckt eine Focaccia einfach am besten! Sollte etwas übrig bleiben, bewahrst du die Reste am besten in einem Brotbeutel oder -kasten auf. So kannst du auch am nächsten Tag noch naschen.