Zutaten:
Diese Focaccia Garden ist fast zu schön zum Anschneiden: Mit Gemüse, Kräutern und Tomaten entsteht auf dem luftigen Hefeteig ein kleiner essbarer Garten. Die kreative Focaccia Kunst ist nicht nur ein Hingucker, sondern schmeckt auch herrlich aromatisch.
Focaccia Garden backen
Schritt 1Hefe auflösen
- 250 ml Wasser
- 1 TL Honig
- 16 g frische Hefe
Für den Hefeteig die frische Hefe und den Honig im lauwarmen Wasser auflösen.
Schritt 2Hefewasser dazu gießen
- 450 g Weizenmehl Typ 550
- 10 g Salz
- 40 ml Olivenöl
In einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen und mittig eine Mulde formen. In diese Mulde Olivenöl und das Hefewasser geben.
Schritt 3Teig ruhen lassen
Ruhezeit:1 Std. 30 Min.Alles für ca. 8 bis 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dann abgedeckt an einem warmen Ort ca. 90 Minuten ruhen aufgehen lassen.
Schritt 4Teig auf dem Blech gehen lassen
Ruhezeit:45 Min.Ein Backblech mit Backpapier belegen und gegebenenfalls einen Backrahmen daraufstellen. Den Hefeteig auf das Blech legen, in Form bringen und nochmals abgedeckt ca. 30 bis 45 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5Belag vorbereiten
- 5 Frühlingszwiebeln
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Kirschtomaten
- 1 Paprika
- 1 Bio-Zitrone
Inzwischen den Belag vorbereiten: Tomaten, Paprika, Zitrone, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in die gewünschten Formen schneiden.
Schritt 6Backofen vorheizen
Jetzt den Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
Schritt 7Teig bestreichen
- 30 EL Olivenöl
- 2 EL Wasser
- 1 TL Meersalz
Nun Öl und Wasser miteinander verrühren und den Focaccia-Teig damit bestreichen. Etwas grobes Meersalz darüberstreuen.
Schritt 8Focaccia belegen und backen
- 2 Rosmarinzweige
- 1 EL schwarzer Sesam
- 1 EL weißer Sesam
Backzeit:15 Min.Das vorbereitete Gemüse auf dem Teig zu einem Focaccia-Garden anordnen und dabei leicht andrücken. Mit Sesam und Rosmarin dekorieren. Die Garten-Focaccia im unteren Drittel des Ofens ca. 15 Minuten backen.
