Bunter Spätzlesalat mit Speck
Nudelsalat mal anders! Ein bunter Spätzlesalat mit frischem Gemüse zaubert Sonne auf den Teller: Wunderbar würzig und so schnell gemacht.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 517 kcal
- Proteine
- 25 g
- Fett
- 8,9 g
- Kohlenhydrate
- 82 g
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Bunten Spätzlesalat mit Speck zubereiten
Schritt 1
- 800 g Spätzle
- 200 g rote Zwiebel
Zuerst die Spätzle in Salzwasser weich garen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Schritt 2
- 100 g Schinkenspeck, gewürfelt
Danach Speck in einer Pfanne knusprig anbraten und die Zwiebelwürfel kurz mitbraten. Spätzle dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten.
Schritt 3
- 300 g Gewürzgurken
- 200 g bunte Kirschtomaten
- 8 Radieschen
Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren oder vierteln, Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 4
- 8 EL Gurkenwasser
- Salz & Pfeffer
Alles in einer Schüssel vermischen. Den Gurkenfond dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
- 2 Frühlingszwiebeln
Zuletzt Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und über den Spätzlesalat streuen.
eat empfiehlt:
Genieße den bunten Spätzlesalat am besten noch warm.
Ein wunderbar sommerlicher Salat, der perfekt zum nächsten Grillfest oder dem Partybuffet passt. Wer möchte kann die Spätzle auch selber machen. Wir haben das passende Grundrezept für Spätzle.
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