Zutaten:
Nudelsalat mal anders! Ein bunter Spätzlesalat mit frischem Gemüse zaubert Sonne auf den Teller: Wunderbar würzig und so schnell gemacht.
Bunten Spätzlesalat mit Speck zubereiten
Schritt 1
- 800 g Spätzle
- 200 g rote Zwiebel
Zuerst die Spätzle in Salzwasser weich garen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Schritt 2
- 100 g Schinkenspeck, gewürfelt
Danach Speck in einer Pfanne knusprig anbraten und die Zwiebelwürfel kurz mitbraten. Spätzle dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten.
Schritt 3
- 300 g Gewürzgurken
- 200 g bunte Kirschtomaten
- 8 Radieschen
Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren oder vierteln, Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 4
- 8 EL Gurkenwasser
- Salz & Pfeffer
Alles in einer Schüssel vermischen. Den Gurkenfond dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
- 2 Frühlingszwiebeln
Zuletzt Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und über den Spätzlesalat streuen.
eat empfiehlt:
Genieße den bunten Spätzlesalat am besten noch warm.
