Zutaten

Kastenform:

1
Video-Empfehlung

Bananenkuchen aus dem Thermomix® backen

Schritt 1

Als Erstes die Bananen schälen. Danach die Butter in den Mixtopf geben und für 2 Minuten bei 38 °C auf Stufe 1 im Thermomix® schmelzen lassen.

Butter in Thermomix® geben

Schritt 2

Als Nächstes die Bananen, den Zucker, die Eier und den Vanillezucker in den Thermomix® geben und für 20 Sekunden auf Stufe 5 verrühren.

Bananen in Thermomix® geben
Eier in Thermomix® schlagen

Schritt 3

Nun das Mehl und das Backpulver zugeben und erneut im Thermomix® für 20 Sekunden auf Stufe 5 zu einem glatten Teig verrühren lassen.

Mehl in Thermomix® geben
Rührteig im Thermomix®

Schritt 4

Backzeit:1 h

Zum Schluss eine Kastenform leicht einfetten und den Teig hinein geben. Anschließend den Bananenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft für etwa 60 Minuten backen.

Rührteig in Kastenform geben
Bananenkuchen aus dem Thermomix®
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Bananenkuchen aus dem Thermomix® verfeinern

Dieses Rezept für Bananenkuchen ist eine tolle Basis, um ganz nach deinem Geschmack weiter verfeinert zu werden. Hier ein paar Ideen, wie du den Rührteig aufpeppen kannst:

  • Mach aus dem Bananenkuchen im Handumdrehen einen Schoko-Bananen-Kuchen. Dafür einfach 2 EL Backkakao unter den Teig mengen.
  • Eine Handvoll Schokodrops gibt dem Bananenkuchen eine tolle schokoladige Note. Wenn du sie vor dem Backen über den Teig verstreust, sieht das richtig toll aus.
  • Bist du Nuss-Fan? Dann heb eine Handvoll Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse unter den Teig. Die Nüsse können entweder gemahlen sein oder wenn es etwas crunchy werden soll, gehackt.
  • Auch Rosinen harmonieren sehr gut mit deinem Bananenkuchen.
  • Indem du das Mark einer Vanilleschote in den Rührteig gibst, intensivierst du die Vanille-Note.
  • Etwas Zimt, gemahlene Nelken, gemahlener Kardamon oder Lebkuchengewürz verleiht dem Bananenkuchen den Geschmack von Weihnachten.
  • Wir finden, dass Kokos und Banane auch eine wunderbare Kombination ist. Deswegen kannst du gern eine Handvoll Kokosraspeln unter den Kuchenteig mengen.
  • Nachdem du den Rührteig in die Kastenform gefüllt hast, kannst du ein paar Kleckse Erdnussbutter hinein geben. Das wird eine himmlische Kombi!
  • Wenn du unter die Hälfte des Rühteiges 1 EL Backkakao mengst, kannst du aus dem Bannenkuchen einen Marmorkuchen zaubern.
Bananenkuchen aus dem Thermomix®

Toppings für Bananenkuchen aus dem Thermomix®

Während wir den Bananenkuchen aus dem Thermomix® unverziehrt gelassen haben, kannst du den Rührkuchen gern noch mit einem leckeren Topping versehen. Hier haben wir 6 Empfehlungen für dich.

  1. Puderzucker
  2. ein paar dünne Streifen Erdnussmus mit gehackten Erdnüssen on top
  3. Zimtglasur
  4. Schlagobers
  5. eine zarte Schicht großflächig verteiltes braunes Mandelmus oder helles Mandelmus mit gehackten Mandeln
  6. ein hübsch verteilte Kleckse Spekulatiuscreme mit gehackten Haselnüssen

Unser ♥️-Topping:

Schokoglasur mit Kokosfett
Süßspeisen
Schokoglasur mit Kokosfett
15min
1168 kcal

Tipp: Gib auf die Schokoglasur noch ein paar Schokostreusel, Schokoladenraspel oder Bananenscheiben.

Bananenkuchen aus dem Thermomix® ohne Zucker

Hast du schon gewusst, dass du unseren Bananenkuchen sogar ganz ohne Zucker backen kannst? Das geht super leicht.

  • Bananen werden zum natürlichen Zuckerersatz.
  • Als Faustregel gilt: Ersetze 100 g Zucker mit 100 bis 120 g reifen Bananen.
  • Je reifer die Bananen sind, desto höher ist ihre Fruchtsüße.
  • Arbeite also am besten mit Bananen, die schon etwas braun geworden sind. So wird der Kastenkuchen himmlisch süß!
  • Lies im Magazinbeitrag „Zucker ersetzen“ nach, welche Optionen du noch für den Ersatz von Zucker hast.