Arepas vom Kontaktgrill
Arepas sind ein echter Klassiker aus Venezuela und Kolumbien. Die goldbraunen Maisfladen werden traditionell aus vorgekochtem Maismehl hergestellt und können nach Belieben gefüllt werden. Mit dem Kontaktgrill gelingt die Zubereitung besonders einfach und unkompliziert. Außen leicht knusprig, innen weich und locke. Perfekt zum Frühstück, Mittagessen oder als Snack zwischendurch.
Zutaten
- Holzkochlöffel
- Kontaktgrill
- Küchenwaage
- Messbecher
- Rührschüssel
- Teelöffel
Nährwerte pro Arepa
(Datenbasis)- Kalorien
- 92 kcal
- Proteine
- 2 g
- Fett
- 1,2 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Arepas im Kontaktgrill zubereiten
Schritt 1 Wasser mit Öl und Salz mischen
- 480 ml Wasser
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Salz
Lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel geben und mit Öl und Salz vermengen.
Schritt 2 Teig zubereiten und ruhen lassen
- 250 g Maismehl
Ruhezeit:10 Min.Das Maismehl nach und nach dazugeben und alles mit einem Holzlöffel gleichmäßig verrühren. Den Teig für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3 Teiglinge abstechen
Währenddessen den Kontaktgrill vorheizen. Nun den Teig zu einer Rolle formen und die gewünschte Anzahl an Teiglingen abstechen.
Schritt 4 Arepas formen
Diese zu Kugeln formen und anschließend per Hand zu ca. 1 cm dicken Fladen drücken.
Tipp: Feuchte deine Hände leicht an. So lässt sich der Teig einfach formen.
Schritt 5 Arepas im Kontaktgrill backen
- 1 EL Sonnenblumenöl
Garzeit:5 Min.Den Kontaktgrill mit etwas Sonnenblumenöl einpinseln und die Arepas darin jeweils 5 bis 6 Minuten goldbraun ausbacken.
So gelingen die perfekten Arepas
Arepas bestehen zwar nur aus wenigen Zutaten, dennoch gibt es einige Tricks und Kniffe, damit der Teig gut zusammenhält und nicht brüchtig wird:
- Wasser lauwarm verwenden
- den Teig nach dem Mischen unbedingt ruhen lassen
- die Fladen gleichmäßig dick formen
- Hände leicht anfeuchten, damit die Oberfläche glatt wird
- den Kontaktgrill leicht einfetten
Tipp: Deine Arepa-Teiglinge haben kleine Rissen am Rand? Diese kannst du mit angefeuchteten Fingern wieder glätten.
Welches Maismehl braucht man für Arepas?
Für echte Arepas solltest du unbedingt vorgekochtes Maismehl verwenden. Dieses kannst du unter dem Namen Harina Pan im Handel kaufen. Normales Maismehl oder Maisgrieß eignen sich nicht, da sie eine andere Konsistenz haben und der Teig nicht richtig zusammenhält.
Tipp: Du findest kein vorgekochtes Maismehl im Supermarkt? Dann kannst du normales Maismehl in die doppelte Menge kochendes Wasser einrühren und 10 Minuten quellen lassen.
Warum eignet sich der Kontaktgrill so gut?
Traditionell werden Arepas in der Pfanne gebacken und anschließend im Ofen fertig gegart. Der Kontaktgrill übernimmt beides gleichzeitig. Das sind die Vorteile:
Tipp: Du kannst die Arepas auch für 10 bis 12 Minuten bei 180 °C in der Heißluftfritteuse backen.
Wie werden Arepas gegessen?
Arepas werden meist aufgeschnitten und gefüllt. Beliebte Füllungen sind:
- Avocado und Hähnchen
- Pulled Pork
- Käse
- Rührei
- schwarze Bohnen
- Thunfischsalat
Weitere beliebte Füllungen
Typisch für Fladenbrot kannst du auch Arepas nach Herzenslust füllen. Hast du schon eine Vorstellung für deine persönliche Lieblings-Kombi? Wir haben da einige Inspirationen für dich:
Klassisch
- Käse
- Avocado
- Hähnchen
Vegetarisch
- Grillgemüse (vom Kontaktgrill)
- Feta
- Hummus
- schwarze Bohnen
Frühstücks-Variante
- Rührei
- Frischkäse
- Avocado
Süß
- Frischkäse und Honig
- Nuss-Nougat-Creme
- Zimt und Zucker
In unserem Rezept findest du zwei weitere leckere Füllungen für Arepas:
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Frisch und knusprig schmecken Arepas natürlich am besten. Noch ungeschnitten halten sich übrig gebliebene Fladenbrote jedoch etwas 2 Tage im Kühlschrank. Verpacke sie dafür luftdicht in Frischhaltefolie oder eine Vorratsdose. Vor dem Servieren gibst du sie einfach kurz in den Kontaktgrill, Toaster oder Backofen zum Erwärmen.
Kann man Arepas einfrieren?
Ja, Arepas lassen sich hervorragend einfrieren. Lasse sie dafür vollständig abkühlen und wickele sie einzeln in Frischhaltefolie oder je einen Gefrierbeutel, damit sie nicht zusammenkleben können. Tiefgefroren sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen kannst du Arepas direkt in den Kontaktgrill oder Backofen geben.