Zutaten
Portionen:
Ungeschälte Edamame zubereiten
Schritt 1
Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 2
Gefrorene Edamame hineingeben und 5 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 3
Die gegarten Edamame in ein Sieb abgießen. Anschließend mit Meersalz würzen, aus der Schale drücken und genießen.
Edamame weiter verfeinern
Als asiatische Vorspeise werden Edamame klassisch mit Meersalz serviert. Doch je nach Geschmack kannst du sie auch mit weiteren Komponenten aufpeppen:
- gerösteter Sesam
- Chiliflocken
- Schwarzer Knoblauch
- Sesamöl
Ungeschälte Edamame weiterverarbeiten
Möchtest du die Bohnen später ohne Schale in verschiedenen Gerichten weiterverwenden, musst du sie wie folgt zubereiten:
- Edamame wie im Rezept zubereiten
- Bohnen noch in der Schote in Eiswasser abschrecken
- aus der Schale lösen und weiterverarbeiten
Vielfältige Gerichte mit Edamame
Die knackige Bohne ist eine beliebte Zutat vor allem in asiatischen Rezepten. Ob in Salaten oder Gemüsepfannen, Edamame verleiht deinem Gericht immer das gewisse Etwas. Das eat-Team liefert dir die passende Inspiration:
Salate
Fisch & Meeresfrüchte
Reisgerichte
Pfannengerichte
Haltbarkeit & Lagerung
Die gegarten Edamame solltest du noch am gleichen Tag verzehren. Aus übrig gebliebenen gekochten Edamame Bohnen kannst du einen leckeren Dip zubereiten! Einfach mit etwas Zitrussaft und Wasser pürieren und mit Koriander abschmecken!
Schon gewusst?
Aufgrund der geringen Haltbarkeit werden Edamame hier vor allem tiefgefroren verkauft. Bekommst du frische Bohnen, sollten sie knackig grün sein! Ältere Bohnen nehmen eine blässliche Farbe an und werden vor allem zu Miso-Paste oder als Anteil von Sojasauce verarbeitet.
Wissenswertes über Edamame
Die kleinen Sojaschoten kommen aus Japan und werden traditionell zu Bier oder anderen herben Getränken gereicht. Sie sind mit 125 Kcal auf 100 g die deutlich gesündere Alternative zu Chips oder Nüssen. Die grünen Kraftpakete liefern Proteine und Vitamine und erfreuen sich auch bei uns immer größerer Beliebtheit. Du kannst sie frisch, tiefgefroren oder in Salzlake eingelegt kaufen.
Weiteres interessantes Wissen über die besondere Bohne erhältst du in unserem Lebensmittel-Lexikon:
