Saftiger Vanillekuchen: so gelingt er garantiert
So einfach, aber auch so unschlagbar lecker und saftig. Das ist unser Vanillekuchen. Der Rührteig ist im Handumdrehen zubereitet und dank der Gugelhupfform kommt der Kuchen bereits perfekt in shape aus dem Ofen! - bereit, von dir vernascht zu werden oder um noch einen leckeren Zuckerguss zu erhalten.
Zutaten
- Esslöffel
- großes feines Sieb
- Gugelhupfform (Ø 22 cm)
- Handrührgerät mit Schneebesen
- Küchenwaage
- Messbecher
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Gugelhupf (Ø 22 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 3893 kcal
- Proteine
- 61 g
- Fett
- 177 g
- Kohlenhydrate
- 479 g
Fluffigen Vanillekuchen zubereiten
Schritt 1
- Butter & Mehl für die Form
- 1 Vanilleschote
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Gugelhupfform gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Tipp: Keine Vanilleschote zur Hand? Das Vanillearoma des Kuchens kannst du stattdessen auch mit zwei Päckchen Vanillezucker oder einem Teelöffel Vanillepaste unterstreichen.
Schritt 2
- 180 g zimmerwarme Butter
- 180 g Zucker
Mit den Schneebesen des Handrührgerätes die zimmerwarme Butter, Vanillemark und Zucker hellcremig aufschlagen.
Schritt 3
- 4 Eier
Nun Eier nacheinander einzeln unterrühren.
Schritt 4
- 300 g Mehl
- 2 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- ½ Päckchen Backpulver
- 90 ml Milch
Mehl, Puddingpulver und Backpulver zur Masse sieben und zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
Tipp: Dein Backpulver reicht nicht mehr aus? Keine Sorge, sprudeliges Mineralwasser ist ein prima Backpulverersatz.
Schritt 5
Backzeit:50 Min.Den Teig für den Vanillekuchen in die vorbereitete Gugelhupfform geben und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Den Vanillekuchen vor dem Lösen aus der Form abkühlen lassen.
Woran merke ich, dass der Vanillekuchen durchgebacken ist?
Du bist dir nicht sicher, ob die Backzeit ausgereicht hat und der Kuchen fertig ist? Dafür gibt es einen einfachen Trick:
Die Stäbchenprobe
Stich gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen in den Vanillekuchen. Bleibt kein Teig mehr an dem Stäbchen kleben, dann ist der Kuchen durchgebacken.
Tipps für gelungenen Rührteig
Ein Vanillekuchen mit Rührteig ist wirklich einfach zu backen, wenn du diese Kleinigkeiten beachtest, wird dein Kuchen Gugelhupf perfekt:
Vanillekuchen aufpeppen
So pur schmeckt der Gugelhupf bereits wunderbar saftig und angenehm nach Vanille. Doch wir haben da noch ein paar Ideen, wie du den Vanillekuchen weiter verfeinern kannst.
Glasur
Obst
Für eine fruchtige Komponente kannst du bis zu 130 g frische oder gefrorene Beeren unter den Rührteig heben. Möchtest du Beeren aus dem Glas verwenden, lass diese vorher gut abtropfen.
Buttercreme
Hebe deinen Vanille-Gugelhupf auf das nächste Level und fülle ihn mit einer Vanille-Buttercreme. Dafür den vollständig ausgekühlten Kuchen einmal waagerecht durchschneiden und die Buttercreme mit Hilfe einer Spritztülle auf den unteren Teil des Kuchens aufspritzen. Das obere Kuchenstück vorsichtig darauflegen und im Kühlschrank 30-45 Minuten festigen lassen.
Kuchen mit Rührteig aufbewahren
Der Vanillekuchen ist luftdicht verpackt und gut gekühlt ca. 4 Tage haltbar. Lasse ihn dafür jedoch am besten im Stück, damit er nicht austrocknen kann. Er lässt sich allerdings auch problemlos einfrieren. Damit du die immer ein frisches Stück Vanillekuchen auftauen kannst, schneidest du den Kuchen in Scheiben und legst diese in Vorratsdosen oder Gefrierbeutel. So kannst du die Scheiben einzeln auftauen, in dem du sie 2-3 Stunden vorher aus dem Tiefkühler holst.
Ja hallo,einfach tolles Rezept!
und zum einfetten der Backform,nehme ich immer Back Trennmittel, natürlich selbst gemacht:
100 gr. Sonnenblumenöl
100 gr. Palmin – Soft
100 gr. Mehl ( Typ 405 )
Alles zusammen im Thermomix geben und 3 Min. Stufe 5 verrühren!
Die Masse in einem Glas mit Deckel geben ,und im Kühlschrank stellen.
Je nach Gebrauch,hält sich bis zu 3 Monate im Kühlschrank!
Das beste ist ,der Kuchen kommt immer aus der Form!
Die Form nach dem backen einfach mit Spülmittel auswaschen!
Hej Rudolf,
vielen dank für dein Feedback!
Und natürlich auch für diesen grandiosen Tipp für das selbstgemachte Backtrennmittel.
Das werden wir auch mal ausprobieren.🤗
Weiterhin viel Spaß beim Backen und beste Grüße,
Maria
Einfach, so schnell
Sehr einfach und lecker
Ich habe ihn noch nicht gemacht.Sieht sehr lecker aus.Ich werde Ihn demnächst aber backen.
Hej,
super, dass du unseren Vanillekuchen ausprobieren möchtest!
Lasse uns dann gern wissen, wie er dir geschmeckt hat.
Beste Grüße,
Maria
Ich habe den Kuchen noch nicht ausprobiert werde ich aber demnächst backen
Hej,
wir freuen uns, dass du unseren Vanillekuchen ausprobieren möchtest.
Zu welchem Anlass möchtest du ihn gerne backen?
Lass uns dann gern wissen, wie dir der Gugelhupf geschmeckt hat.
Danke und beste Grüße,
Maria
Werde ihn bestimmt nach backen. Hört sich sehr lecker 😋 an.
Das freut uns Veronika.🤗
Hast du schon eine Idee, zu welchem Anlass du den Vanillekuchen nachbacken möchtest?
Beste Grüße,
Maria
Hallo Maria..
habe heute dein Kuchen gebacken…
kann nur sagen..der ist ne Wucht super lecker und er geht schnell
Danke für das tolle Rezept
Hej Simone,
danke für deine Nachricht.
Es freut uns sehr, dass dir der Kuchen so gut geschmeckt hat.
Beste Grüße,
Maria
Richtig gut und super leicht zuzubereiten! Gelingt auch mit Vanilleextrakt.
Danke fürs teilen des Rezepts!
Hej Jana,
es freut uns, dass dir der Kuchen so gut geschmeckt hat.
Weiterhin viel Spaß beim Nachbacken und beste Grüße,
Maria
Saulecker ❤❤❤❤❤
Hej Tina,
danke für dein liebes Feedback.
Wir freuen uns sehr, dass dir der Kuchen so gut schmeckt.
Beste Grüße,
Maria
Mir fehlt die Temperatur Angabe
Hej Andrea,
die Temperatur von 160 °C Umluft findest du gleich zu Beginn in Schritt 1.
Beste Grüße,
Maria