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Deftiger Steckrübeneintopf mit Schweinebauch

Name: Deftiger Steckrübeneintopf mit Schweinebauch
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch, norddeutsch
Ingredients: 400g Schweinebauch; 1500ml Gemüsebrühe; 500g Steckrüben; 250g Kartoffeln; 150g Karotten; ½ Stange Lauch; 1 Knoblauchzehe; Salz & Pfeffer; Öl zum Braten; Petersilie & Schnittlauch

Was köchelt da in unserem Topf? Ein deftiger Steckrübeneintopf mit Schweinebauch! Der Schweinebauch wird knusprig angebraten und mausert sich damit zum perfekten Topping auf der gesunden Hausmannskost.

Zutaten

Portionen:

Zutaten für 4 Portionen

400 g	Schweinebauch
1500 ml	Gemüsebrühe
500 g	Steckrüben
250 g	Kartoffeln
150 g	Karotten
½	Stange Lauch
1	Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer
Öl zum Braten
Petersilie & Schnittlauch

Zubereitung

Schritt 1

Oberste Schwartenschicht vom Schweinebauch abschneiden. Schweinebauch danach in mundgerechte Stücke schneiden und in Brühe 20 Minuten weich kochen. Fleisch herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Brühe für das Gemüse aufheben.

Schritt 2

Steckrüben, Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Lauch in Ringe schneiden und Knoblauch fein schneiden.

Schritt 3

Das geschnittene Gemüse in der Brühe bissfest kochen und Lauch erst kurz vor dem Ende dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Schweinebauch in einer Pfanne mit Öl knusprig anbraten und mit Salz würzen. Steckrübeneintopf mit Schweinebauch servieren und mit Schnittlauch und Petersilie garnieren.