Zutaten
Spaghetti mit Tomatensoße und Burrata zubereiten
Schritt 1 Pasta kochen
- 400 g Spaghetti
- Salz
Garzeit:8 min
Salzwasser aufkochen und die Pasta darin nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Pasta im Topf lassen.
Schritt 2 Zutaten für die Soße in einen Messbecher geben
- 120 g getrocknete Tomaten in Öl
- 50 g Pinienkerne
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 2 EL Tomatenmark
Getrocknete Tomaten, Pinienkerne, Olivenöl, Sonnenblumenöl und Tomatenmark in einen Messbecher geben.
Schritt 3 Basilikum dazu zupfen
- 1 Bund Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter mit in den Messbecher zupfen. Knoblauch schälen und ebenfalls dazugeben.
Schritt 4 Tomatensauce pürieren
- Pfeffer
- Zucker
Die Tomatensoße nun fein pürieren und mit Zucker und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5 Pasta mit Soße mischen
Die Tomatensauce nun zu den Spaghetti geben und gleichmäßig vermengen.
Schritt 6 Burrata auf die Spaghetti geben
- 2 Burrata
Pasta auf Tellern anrichten. Den Burrata aus der Packung nehmen, trocken tupfen und die Pasta legen. Die Spaghetti mit Tomatensoße und Burrata nach Belieben mit frischen Basilikum und Pinienkernen garnieren und servieren.
Spaghetti mit Tomatensoße und Burrata: einfach, cremig & mediterran
Dieses Gericht lebt von wenigen, richtig guten Zutaten: aromatische Tomaten, cremige Burrata und al dente gekochte Pasta. Die Kombination aus fruchtiger Tomatensauce, die an würziges Pesto Rosso erinnert und mildem Käsekern macht die Spaghetti wunderbar ausgewogen und perfekt für ein schnelles, aber besonderes Essen.
Das Tomatenpesto: darauf kommt es an
Das Pesto ersetzt hier die klassische Tomatensauce und bringt richtig viel Geschmack auf den Teller. Damit es rund wird, solltest du Folgendes beachten:
- getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen, damit das Pesto nicht zu ölig wird
- Pinienkerne optional kurz ohne Fett anrösten, das sorgt für mehr Röstaromen
- Zucker nur sparsam einsetzen, um die Säure der Tomaten auszugleichen
Wenn das Pesto sehr dick ist, rühre 1 bis 2 Esslöffel Nudelwasser unter. So wird die Tomatensoße cremiger verbindet sich besser mit den Spaghetti und dem Burrata.
Tipp: Für noch mehr Aroma kannst du das Olivenöl durch das Öl der getrockneten Tomaten ersetzen.
Welche Pasta passt am besten?
Spaghetti sind die klassische Wahl, weil sie das Pesto gut aufnehmen. Du kannst aber auch hier variieren und deine persönliche Lieblingsnudelsorte verwenden:
- Tagliatelle oder Linguine für eine etwas breitere Oberfläche
- kurze Pasta wie Rigatoni oder Penne, wenn du es rustikaler magst
- Vollkornpasta für eine herzhaftere Note
Wichtig: Koche die Pasta unbedingt al dente und nicht zu weich, damit sie der cremigen Burrata standhält.
Burrata-Rezept mit selbstgemachter Pasta
Deine eigenen Nudeln herzustellen geht viel einfacher und schneller als du vielleicht denkst. Wie du den perfekten Pastateig zu Hause zubereitest und verarbeitest, zeigen wir dir in unserem Rezept:
Burrata richtig einsetzen
Die Burrata ist der cremige Star dieses Gerichts und sollte deshalb erst zum Schluss auf die heißen Spaghetti gesetzt werden. So setzt du den zarten Käse perfekt in Szene:
- Lass die Burrata gut abtropfen.
- Halbiere oder zerreiße sie vorsichtig
- Nicht unterrühren – so bleibt der cremige Kern erhalten
- Durch die Resthitze der Pasta wird die Burrata leicht warm und extra cremig.
Abwandlungen & Verfeinerungen
Unser Rezept für Spaghetti mit Tomatensauce und Burrata kannst du als Grundlage für dein persönliches Lieblingsgericht ansehen und es ganz nach deinem Geschmack noch variieren:
- Schärfe: Chiliflocken oder frische Chili zur Tomatensauce geben
- Gemüse: gebratene Zucchini, Aubergine oder Kirschtomaten ergänzen
- Kräuter: Basilikum mit Oregano oder Thymian ersetzen
Du möchtest etwas anderes als Tomatensauce mit Pasta und Burrata ausprobieren? Da können wir dir unsere schnellen Pestos empfeheln:
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Frisch zubereitet schmecken die Spaghetti mit Tomatensauce und Burrata am besten und herrlich cremig. Falls von der Pasta was übrig bleibt, kannst du sie noch 1 bis 2 Tage luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Die Burrata solltest du allerdings separat lagern.
Übrige Burrata weiterverwenden
Zugegeben, Burrata ist ziemlich gehaltvoll. Da ist weniger oft schon mehr. Doch keine Sorge, wir haben einige leckere Ideen parat, wie du Burrata lecker weiterverarbeiten kannst:
FAQ: Spaghetti mit Tomatensoße und Burrata
Nein, aber geröstete Pinienkerne sorgen für mehr Aroma und eine leichte Nussnote. Kurz ohne Fett in der Pfanne reicht völlig aus.
Setz die Burrata immer erst nach dem Anrichten auf die heißen Spaghetti. So bleibt der cremige Kern erhalten und schmilzt nur leicht durch die Resthitze.
Das Tomatenpesto kannst du gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Die Pasta und Burrata solltest du frisch zubereiten.
Spaghetti sind ideal, weil sie das Pesto gut aufnehmen. Auch Tagliatelle oder Linguine passen sehr gut.
Pasta mit Tomatenpesto hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Die Burrata solltest du immer frisch ergänzen.
