Zutaten

Soleier:
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Soleier zubereiten

  1. Schritt 1

    Zunächst das Einweckglas für 5-10 Minuten auskochen. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

    Einweckhlas auskochen

  2. Schritt 2

    Danach Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Währenddessen die Eier für 2 Minuten in warmes Wasser legen.

    Zwiebeln schneiden

    Hinweis: Durch das Temperieren platzen die Eier beim Kochen nicht auf.

  3. Schritt 3

    Im Anschluss Zwiebelstreifen, Salz, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Senfkörner und Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Dann die Eier mit Hilfe eines Löffels hineingeben und anschließend für 10 Minuten kochen.

    Gewürze in den Topf geben
    Eier in das Wasser geben

  4. Schritt 4

    Dann die Eier herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und leicht anschlagen.

    Soleeier aus dem Wasser nehmen
    Eier anschlagen
    Durch das Anschlagen der Eierschalen gelangen die Aromen von Salz und Gewürzen in die Eier.

  5. Schritt 5

    Anschließend die Eier in das ausgekochte Glas geben und die Flüssigkeit darüber gießen.

    Sud über Soleier geben
    Durch die Zugabe des Salzes werden die Eier haltbar gemacht.

  6. Schritt 6

    Zum Schluss das Glas verschließen und die Eier für mindestens 1 Woche im Kühlschrank durchziehen lassen.

    Soleier selber einlegen
    Soleier einfach selber einlegen und genießen

    Tipp: Nimm die Eier immer mit einem sauberen Löffel aus dem Sud. So halten sie sich im Kühlschrank für etwa 1 Monat.

Zu den Soleiern fehlt dir noch der passende Gegenpart? Dann probiere dazu doch unser frischgebackenes Roggenbrot. Einfach lecker!