Soleier einlegen: Rezept für selbstgemachte Soleier
Sicher hast du sie im Feinkostregal deines Supermarkts schon entdeckt: Soleier. Bekannt und beliebt sind sie wegen ihrem intensiv salzigen Geschmack. Ob zum Frühstück, als Zwischensnack oder am Abend auf ein frisches Brot, sie schmecken zu jeder Tageszeit. Wir zeigen dir hier, wie du sie selbst einlegen kannst.
Zutaten
- Einweckgläser
Nährwerte pro Solei
(Datenbasis)- Kalorien
- 76 kcal
- Proteine
- 6,2 g
- Fett
- 4,9 g
- Kohlenhydrate
- 1,7 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Soleier zubereiten
Schritt 1
Zunächst das Einweckglas für 5 bis 10 Minuten auskochen. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Schritt 2
- 150 g Zwiebeln
- 10 Eier
Danach Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Währenddessen die Eier für 2 Minuten in warmes Wasser legen.
Schritt 3
- 60 g Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Senfkörner
- 1000 ml Wasser
Im Anschluss Zwiebelstreifen, Salz, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Senfkörner und Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Dann die Eier mit Hilfe eines Löffels hineingeben und anschließend für 10 Minuten kochen.
Schritt 4
Dann die Eier herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und leicht anschlagen.
Durch das Anschlagen der Eierschalen gelangen die Aromen von Salz und Gewürzen in die Eier. Schritt 5
Anschließend die Eier in das ausgekochte Glas geben und die Flüssigkeit darüber gießen.
Durch die Zugabe des Salzes werden die Eier haltbar gemacht. Schritt 6
Zum Schluss das Glas verschließen und die Eier für mindestens 1 Woche im Kühlschrank durchziehen lassen.
Soleier einfach selber einlegen und genießen
Zu den Soleiern fehlt dir noch der passende Gegenpart? Dann probiere dazu doch unser frischgebackenes Roggenbrot. Einfach lecker!
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