Sahniger Eierlikörkuchen mit hübschem Eierlikörspiegel
Bei diesem Eierlikörkuchen trifft ein saftiger Schoko-Haselnuss-Boden auf eine dicke Schicht Vanillesahne und einen goldgelben Eierlikörspiegel. Mit ein paar gehackten Pistazien oder Haselnüssen dekoriert, macht er auf der Kaffeetafel ordentlich was her.
Zutaten
- Springform (⌀ 26 cm)
- Tortenring
Nährwerte pro Stück
(Datenbasis)- Kalorien
- 426 kcal
- Proteine
- 7,9 g
- Fett
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Eierlikörkuchen mit Sahne backen
Schritt 1
- 100 g Zartbitterkuvertüre
Eine Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kuvertüre klein hacken.
Schritt 2
- 80 g Butter
In einem Topf die Kuvertüre mit der Butter bei geringer Wärme schmelzen und vom Herd nehmen.
Schritt 3
- 5 Eier
- 1 TL Salz
- 80 g Zucker
Die Eier mit Salz und Zucker sehr schaumig aufschlagen. Das kann einige Minuten dauern.
Schritt 4
- 2 EL Rum
- 40 ml Eierlikör
Danach die geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Anschließend Rum und Eierlikör einrühren.
Schritt 5
- 100 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Haselnüsse
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen einrühren.
Schritt 6
Backzeit:50 Min.Den Teig in die Springform füllen und auf mittlerer Schiene für ca. 50 Minuten backen, dabei gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe kontrollieren ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt 7
- 500 g Sahne
- 20 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
Die Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen und auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen. Der Kuchen sollte sich dabei in der Springform oder in einem Tortenring befinden. Den Kuchen direkt in den Kühlschrank stellen.
Schritt 8
- 3 Blätter Gelatine
Für den Eierlikörspiegel die Gelatine in kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen.
Schritt 9
Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer Wärme auflösen.
Schritt 10
- 200 ml Eierlikör
Den Topf vom Herd nehmen und zwei Esslöffel des Eierlikörs gut mit der Gelatine verrühren. Den restlichen Eierlikör unterrühren und mit einem Esslöffel auf der Sahne verteilen.
Schritt 11
- Physalis, Haselnüsse, gehackte Pistazien
Den Eierlikörkuchen mit Sahne für ca. 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen und dann vorsichtig aus der Springform lösen. Nach Belieben mit Früchten und Nüssen dekorieren.
Eierlikörkuchen mit Sahne
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Du hast noch ein Stück Eierlikörkuchen übrig? Dann ab damit in den Kühlschrank! Durch die luftige Sahnecreme ist der Kuchen recht empfindlich und sollte innerhalb von 2 Tagen aufgegessen werden. Bewahre den Eierlikörkuchen am besten unter einer Tortenhaube oder in einer gut verschließbaren Kuchenbox bei möglichst 4–5 °C auf. So trocknet der Schoko-Haselnuss-Boden nicht aus und die Sahne nimmt keine fremden Gerüche an.
Tipp: Nimm den Kuchen erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und stelle übrige Stücke anschließend wieder kalt. Je länger er ungekühlt steht, desto schneller kann die Sahne verderben. Auch der Eierlikörspiegel schützt die Sahne nicht vor dem Verderb.
9 Kommentare
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Lecker
Noch nicht probiert,sieht aber lecker aus.
Sehr lecker
Kann man statt Kuvertüre auch Zartbitterschokolade nehmen ?
Ja, du kannst die Kuvertüre für unseren Eierlikörkuchen mit Sahne problemlos durch die gleiche Menge Zartbitterschokolade ersetzen. 😊 Da die Schokolade direkt in den Teig kommt, macht das hier kaum einen Unterschied. Geschmacklich wird der Kuchen damit genauso schön schokoladig!
Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen!
Marlene
Mir und meiner Familie schmeckt er sehr sehr gut.👍Lg
Wenn die ganze Familie begeistert ist, hat unser Eierlikörkuchen mit Sahne wohl alles richtig gemacht! 😊 Freut uns sehr, dass er euch so gut schmeckt. Gibt es den Kuchen bei euch zu besonderen Anlässen oder darf er auch einfach mal so auf die Kaffeetafel?
Liebe Grüße
Marlene
Wo steht,wieviel Mehl da rein muß
Hallo! Die Mengenangabe hat bis eben noch gefehlt – vielen Dank für den Hinweis. In den Teig müssen 100 g Mehl 😊