Ruck-Zuck-Torte mit Paradiescreme
Du suchst ein schnelles Tortenrezept für spontane Gäste? Dann probiere unsere fruchtige Ruck-Zuck-Torte mit Paradiescreme und Mandarinen aus. Während der Biskuitboden im Ofen hochbäckt, wird geschüttelt, was das Zeug hält, denn die fruchtige Mandarinen-Paradiescreme-Füllung wird auch ohne Handrührgerät herrlich luftig. Viel Spaß beim Backen!
Zutaten
Für den Biskuitboden
Für die Paradiescreme-Füllung
- Springform (⌀ 26 cm)
Nährwerte pro Springform (⌀ 26cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 3867 kcal
- Proteine
- 58 g
- Fett
- 198 g
- Kohlenhydrate
- 460 g
Ruck-Zuck-Torte mit Paradiescreme backen
Schritt 1
Eine Springform am Boden mit Backpapier belegen, die Ränder nicht einfetten. Den Ofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 4 Eier
- Prise Salz
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Mit dem Schneebesen des Handrührgerätes die Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen.
Schritt 3
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und unterheben.
Schritt 4
- 40 g Mandeln, gehobelt
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und die Mandelblättchen darüber streuen.
Schritt 5
- 20 g kalte Butter
Backzeit:30 Min.Die kalte Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen und den Biskuitboden auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden durchgebacken ist. Den Biskuit vollständig abkühlen lassen.
Schritt 6
Dann den Tortenboden vorsichtig mit einem Messer vom Springformrand lösen und waagerecht in 2 gleich hohe Böden schneiden.
Schritt 7
- 312 g Dosenmandarinen mit Saft (2 Dosen)
- 400 g Sahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Paradiescreme Vanille
Für die Paradiescreme-Füllung Mandarinen mit Saft in eine große, gut verschließbare Schüssel geben. Sahne, Sahnesteif und Paradiescremepulver dazugeben und die Schüssel gut verschließen.
Schritt 8
Nun die Schüssel für ca. 30 Sekunden gut schütteln, bis die Masse deutlich schwerfälliger wird.
Schritt 9
Nun den unteren Tortenboden auf einen Tortenteller legen und die Paradiescreme-Füllung darauf verstreichen.
Schritt 10
Den oberen Boden bündig darauflegen und die Ruck-Zuck-Torte bis zum Servieren kaltstellen.
Varianten für Ruck-Zuck-Torte mit Paradiescreme
Unsere Schütteltorte erinnert durch den Biskuitteig mit Mandeln und die Vanillecreme ein wenig an unseren Bienenstich mit Paradiescreme. Du kannst die Torte ganz nach Belieben abwandeln, indem du Paradiescreme in einer anderen Geschmacksrichtung verwendest und oder den Biskuit abwandelst. Leckere Ideen findest du hier:
Schokoladenbiskuitboden
Stracciatella-Style
Heller Biskuit mit Kokos-Paradiescreme
Weitere Backrezepte mit Paradiescreme
Tipps für perfekten Biskuit
Die leckere Ruck-Zuck-Torte steht und fällt mit dem Biskuitteig. Damit sich dieser gut in die benötigten Hälften teilen lässt, muss er beim Backen gut hochgehen. Mit folgenden Tipps wird dein Biskuitboden perfekt:
- Die Ränder der Springform dürfen nicht eingefettet werden! Der Teig würde daran hängen bleiben und demzufolge beim Backen nicht hochkommen.
- In der Ruhe liegt die Kraft! Nimm dir Zeit, um die Zutaten ausreichend lange aufzuschlagen. Eier und Zucker müssen sehr schaumig sein!
- Biskuitteig muss nicht gehen. Schiebe ihn also direkt in den Ofen, nachdem du ihn in die Springform gefüllt hast.
- Bitte öffne den Backofen während des Backvorgangs nicht unnötig! Lediglich gegen Ende der Backzeit kannst du mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Biskuit durchgebacken ist.
- Vor dem Anschneiden bzw. Halbieren muss der Teig unbedingt vollständig abgekühlt sein!
Tipp: Du kannst mit unserem Rezept sogar einen glutenfreien Biskuitboden für die Ruck-Zuck-Torte backen.
Biskuitboden halbieren
Für das akkurate Halbieren des Biskuitbodens stehen dir verschiedene Werkzeuge zur Verfügung:
Welches Tool aus unserer Sicht am besten geeignet ist, erfährst du in unserem Tortenbodenschneider-Test.
Haltbarkeit & Lagerung
Reste übrig? Die Ruck-Zuck-Torte mit Paradiescreme ist luftdicht verpackt und gut gekühlt ca. 2 Tage im Kühlschrank haltbar. Decke die Torte dazu entweder sorgfältig mit Frischhaltefolie ab oder lagere einzelne Stücke in passenden Dosen.
Das Rezept ist super und schmeckt lecker; nur bei der Creme war ich mir nicht sicher, da die von mir gekaufte Dose Mandarinen 312g hat. ( im Rezept steht 312g Mandarinen, 2 Dosen ).
Hallo Elvira, freut uns, wenn dir die Torte schmeckt! Wenn du 312g verwendet hast, ist alles prima! Wir hatten zwei sehr kleine Dosen und haben für diese Menge deshalb 2 benötigt. 😊
Liebe Grüße, Nadine
Ich konnte es mir nicht vorstellen…aber der Kuchen ist ein Träumchen. So schnell gemacht, so mega lecker. Der wird als nächstes mit Paradiescreme Maracuja angerührt, das wird bestimmt super.
Und er wird bestimmt noch mit Erdbeeren, oder Kirschen….oder Aprikosen,..😁😜 probiert.
Vielen Dank für das Rezept,💐
Hallo liebe Bärbel, vielen Dank für deine Nachricht! Es freut uns sehr, dass dir die Torte so schmeckt! Die geplanten Varianten klingen auf jeden Fall auch verdammt lecker. Vielleicht probieren wir die auch mal.😜
Liebe Grüße, Nadine