Zutaten:
Du suchst ein schnelles Tortenrezept für spontane Gäste? Dann probiere unsere fruchtige Ruck-Zuck-Torte mit Paradiescreme und Mandarinen aus. Während der Biskuitboden im Ofen hochbäckt, wird geschüttelt, was das Zeug hält, denn die fruchtige Mandarinen-Paradiescreme-Füllung wird auch ohne Handrührgerät herrlich luftig. Viel Spaß beim Backen!
Ruck-Zuck-Torte mit Paradiescreme backen
Schritt 1
Eine Springform am Boden mit Backpapier belegen, die Ränder nicht einfetten. Den Ofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 4 Eier
- Prise Salz
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Mit dem Schneebesen des Handrührgerätes die Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen.
Schritt 3
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und unterheben.
Schritt 4
- 40 g Mandeln, gehobelt
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und die Mandelblättchen darüber streuen.
Schritt 5
- 20 g kalte Butter
Backzeit:30 Min.Die kalte Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen und den Biskuitboden auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden durchgebacken ist. Den Biskuit vollständig abkühlen lassen.
Schritt 6
Dann den Tortenboden vorsichtig mit einem Messer vom Springformrand lösen und waagerecht in 2 gleich hohe Böden schneiden.
Schritt 7
- 312 g Dosenmandarinen mit Saft (2 Dosen)
- 400 g Sahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Paradiescreme Vanille
Für die Paradiescreme-Füllung Mandarinen mit Saft in eine große, gut verschließbare Schüssel geben. Sahne, Sahnesteif und Paradiescremepulver dazugeben und die Schüssel gut verschließen.
Schritt 8
Nun die Schüssel für ca. 30 Sekunden gut schütteln, bis die Masse deutlich schwerfälliger wird.
Schritt 9
Nun den unteren Tortenboden auf einen Tortenteller legen und die Paradiescreme-Füllung darauf verstreichen.
Schritt 10
Den oberen Boden bündig darauflegen und die Ruck-Zuck-Torte bis zum Servieren kaltstellen.
