Rotweinkuchen mit Öl
Unser Rotweinkuchen mit Öl ist die perfekte Mischung aus saftigem Schokokuchen und einer feiner Weinnote. Durch das Öl bleibt er lange frisch und herrlich locker. Ein einfaches Rezept für jeden Anlass.
Zutaten
Für den Rührteig:
Außerdem:
- großes feines Sieb
- Handrührgerät mit Schneebesen
- Kastenform (25 cm)
- kleines feines Sieb
- Küchenwaage
- Messbecher
- Rührschüssel
- Teigschaber
Nährwerte pro Kastenform
(Datenbasis)- Kalorien
- 3171 kcal
- Proteine
- 55 g
- Fett
- 161 g
- Kohlenhydrate
- 354 g
Rotweinkuchen mit Öl backen
Schritt 1 Form und Backofen vorbereiten
Die Kastenform mit Öl einfetten und mit einer Mischung aus Mehl und Backkakao bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober- /Unterhitze vorheizen.
Schritt 2 Eier schaumig schlagen
- 4 Eier
- Prise Salz
- 140 g Zucker
- 150 ml Sonnenblumenöl
Eier, Salz, Zucker und Öl mit den Schneebesen des Rührgerätes sehr schaumig aufschlagen.
Schritt 3 Mehl und Backpulver sieben
- 250 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 25 g Backkakao
- 150 ml Rotwein, halbtrocken bis fruchtig
Mehl, Backpulver und Backkakao durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit dem Rotwein zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4 Rotweinkuchen backen
Backzeit:45 Min.Den Teig in die vorbereitete Form geben und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist.
Schritt 5 Rotweinkuchen mit Puderzucker bestäuben
- 20 g Puderzucker
Den Rotweinkuchen abkühlen lassen, aus der Form heben und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Die Wahl der Zutaten
Die Qualität der Zutaten spielt beim Rotweinkuchen mit Öl eine wichtige Rolle, auch wenn das Rezept simpel wirkt.
Das richtige Öl
Beim Öl eignen sich geschmacksneutrale Sorten wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Beide beeinflussen den Geschmack kaum und lassen Kakao und Rotwein im Vordergrund.
Weinauswahl
Der Rotwein sollte nicht zu schwer sein. Halbtrockene bis fruchtige Weine sind ideal, da sie dem Kuchen eine angenehme Süße und Fruchtigkeit geben. Reste vom Lieblingswein eignen sich hier hervorragend.
Kakao
Der Kakao sollte ungesüßt und möglichst intensiv sein, damit der schokoladige Charakter klar hervortritt.
Gewürze
Auch wenn der klassische Rotweinkuchen mit Öl bereits aromatisch ist, lässt er sich geschmacklich gut erweitern. Besonders gut passen warme Gewürze, die die Schokonote unterstützen.
Sehr beliebt sind:
- Zimt für eine leicht weihnachtliche Note
- Vanille für mehr Tiefe und Süße
- Prise Nelke oder Muskat für kräftigere Aromen
Diese Gewürze lassen sich auch als Mischung verwenden, etwa als Backgewürz für Schokokuchen. Sie verstärken die Wärme des Kakaos und harmonieren hervorragend mit dem Rotwein.
Rotweinkuchen mit Öl abwandeln
Der Rotweinkuchen mit Öl lässt sich leicht an verschiedene Bedürfnisse anpassen.
Alkoholfreie Variante
Der Rotwein kann durch Traubensaft oder Kirschsaft ersetzt werden. Dadurch bleibt der fruchtige Charakter erhalten, der Geschmack wird etwas süßer und milder.
Leichtere Variante
Wer es weniger süß mag, reduziert die Zuckermenge leicht oder verwendet einen Teil Vollkornmehl. Dadurch wird der Kuchen etwas herzhafter.
Schokoladigere Variante
Ein Teil des Mehls kann durch zusätzliches Kakaopulver ersetzt werden. Das macht den Rotweinkuchen mit Öl intensiver und fast brownieartig.
Vegane Alternative
Eier lassen sich durch pflanzliche Alternativen ersetzen, zum Beispiel Apfelmus oder Ei-Ersatzprodukte. Das Öl bleibt dabei der zentrale Saftspender.
Hier findest du noch mehr leckere Varianten:
Beilagen und Genussideen zum Rotweinkuchen mit Öl
Der Rotweinkuchen mit Öl schmeckt pur bereits sehr gut, lässt sich aber hervorragend kombinieren.
Cremige Vanillesoße
Serviere den Rotweinkuchen mit etwas Vanillesoße. Der feine Vanillegeschmack ergänzt den Kuchen perfekt und sorgt für Wohlfühlnote.
Eisspezialitäten
Auch eine Kugel Eis harmoniert perfekt zum Kuchen. Gerade, wenn dieser noch leicht warm ist wird es besonders lecker.
Kaffee-Lieblinge
Für alle, die es klassisch mögen, passt klassischer Eiskaffee oder eine heiße Tasse Kaffee ideal dazu. Die Kaffeecreme bildet einen schönen Kontrast zum saftigen Kuchen.
Haltbarkeit und richtige Lagerung
Der Rotweinkuchen mit Öl bleibt durch das Öl besonders lange frisch. Bei Raumtemperatur, luftdicht verpackt, hält er sich etwa 2 bis 3 Tage. Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu 5 Tage, allerdings kann die Textur etwas fester werden.
Tipp: Wichtig ist, den Kuchen gut abzudecken, damit er keine Fremdgerüche annimmt und nicht austrocknet. Besonders gut eignet sich eine Kuchenbox oder Frischhaltefolie.
Rotweinkuchen mit Öl vorbereiten und aufbewahren
Der Kuchen eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Oft schmeckt er am zweiten Tag sogar noch intensiver, da sich die Aromen von Kakao und Rotwein besser verbinden.
Rotweinkuchen einfrieren
Auch das Einfrieren ist problemlos möglich. In Scheiben geschnitten lässt sich der Rotweinkuchen mit Öl portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen. So hast du immer ein Stück Kuchen auf Vorrat.
Reste vom Rotweinkuchen mit Öl kreativ verwerten
Wenn etwas übrig bleibt, lässt sich der Kuchen vielseitig weiterverarbeiten:
Häufig gestellte Fragen
Klassischer Rotweinkuchen ist für Kinder eher ungeeignet, da beim Backen nicht der gesamte Alkohol verfliegt und Reste im Kuchen bleiben. Zwar verdampft ein Teil, jedoch kann eine geringe Menge enthalten bleiben. Für Kinder ist es daher sicherer, den Rotwein durch Saft zu ersetzen.
Ja! Für die alkoholfreie Variante greifst du einfach zu Trauben- oder Kirschsaft.
Rotweinkuchen wird dann trocken, wenn er zu lange bei zu hoher Temperatur gebacken wird oder nach dem Backen falsch gelagert wird. Häufigste Ursachen sind eine zu lange Backzeit. Solange du dich an unsere Vorgaben hältst, bleibt der Kuchen schön saftig.
Greife auf jedem Fall zu einen geschmacksneutralen Öl. Sonnenblumen- oder Rapsöl sind ideal.
Bei Raumtemperatur und luftdicht verpackt, hält er sich etwa 2 bis 3 Tage. Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu 5 Tage, allerdings kann die Textur etwas fester werden.