Zutaten
Rosenkohl Gnocchi Pfanne zubereiten
Schritt 1
- 400 g frischer Rosenkohl
Garzeit:3 min
Zuerst den Rosenkohl putzen, frisch anschneiden, halbieren und in kochendem Salzwasser für 3 Minuten vorkochen.
Tipp: Lasse den Rosenkohl danach gut abtropfen, damit er in der Pfanne schön knusprig wird.
Schritt 2
- 1 EL Butter
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
Garzeit:5 min
In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne schmelzen und die Gnocchi bei mittler Stufe für etwa 5 Minuten goldbraun anbraten.
Schritt 3
Anschließend den vorgekochten Rosenkohl mit in die Pfanne geben ebenfalls anbraten, bis die Röschen Farbe bekommen haben.
Schritt 4
- 2 Thymianzweige
- 1 Knoblauchzehe
Thymian dazu zupfen, Knoblauch schälen und dazu pressen.
Schritt 5
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl
- Muskatnuss, gemahlener Kümmel
- Salz & Pfeffer
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, in feine Würfel schneiden, in die Pfanne geben und mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und gemahlenem Kümmel würzen.
Schritt 6
- 50 g Walnusskerne
- 50 g Bergkäse
Zum Schluss Walnüsse darüber bröseln und den Bergkäse dazu reiben.
Rosenkohl Gnocchi Pfanne verfeinern & abwandeln
Unsere Rosenkohl Pfanne bietet eine tolle Basis und lässt sich mit wenigen Zutaten ganz einfach variieren – je nachdem, worauf du Lust hast oder was gerade da ist.
- Käseliebhaber: Für mehr Würze oder Säure Parmesan, Gorgonzola oder Feta verwenden
- Cremiger wird’s mit: einem Löffel Frischkäse, Mascarpone oder etwas pflanzlicher Sahne kurz vor Schluss untergerührt
- Für etwas Süße: ein paar weiche Datteln oder ein Schuss Ahornsirup, um Röstaromen zu betonen
- Mit Schärfe: eine Prise Chiliflocken oder ein Klecks scharfer Senf für Tiefe und Kontrast
- Für extra Crunch: Pinienkerne oder Cashews statt Walnüssen
- Mit Zitrus: etwas Zitronenabrieb oder ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren für den Frische-Kick
- Extra Gemüse: klein geschnittener Lauch, Fenchel oder Pastinake passen gut dazu – einfach mit den Gnocchi anbraten
Tipp: Verwende nicht zu viele Extras auf einmal. Besser gezielt ein oder zwei Zutaten ergänzen, damit der Rosenkohl nicht untergeht.
Der passende Dip
Unsere Rosenkohl Gnocchi Pfanne ist schon ein vollwertiges Gericht. Mit einem leckeren Dip, kannst du es allerdings noch so richtig aufwerten:
Rosenkohl Gnocchi Pfanne vegan zubereiten
Mit ein paar kleinen Änderungen wird aus der Pfanne ein veganes Gericht:
- Butter durch pflanzliche Margarine oder neutrales Öl ersetzen
- Bergkäse durch veganen Reibekäse oder Hefeflocken mit etwas Cashewmus
- Achte bei den Gnocchi auf die Zutatenliste – viele aus dem Kühlregal sind ohnehin vegan, aber nicht alle
Rosenkohl übrig?
Du hast noch Rosenkohl übrig und fragst dich, wie du ihn verwerten kannst? Dann solltest du dir diese Rezepte hier mal näher anschauen:
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Haltbarkeit & Aufbewahrung
Die Pfanne hält sich im Kühlschrank 2 Tage, gut verschlossen in einer Glas- oder Frischhaltedose. Erwärme sie am besten mit einem Schuss Wasser oder Milch in der Pfanne – dann bleiben die Gnocchi schön saftig. In der Mikrowelle wird die Rosenkohl Gnocchi Pfanne zwar warm, aber die Gnocchi verlieren schnell an Biss.
Ja. Lasse ihn gut Auftauen und tupfe ihn trocken, damit die Rosenkohl Gnocchi Pfanne nicht verwässert.
Dann war entweder zu wenig Fett in der Pfanne oder die Hitze zu niedrig. Achte auf eine gut beschichtete oder gusseiserne Pfanne, ausreichend Butter oder Öl und gib die Gnocchi erst hinein, wenn das Fett heiß ist. Nicht zu früh wenden, sie lösen sich besser, wenn sich eine Kruste gebildet hat.
