Zutaten

Portionen:

2
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Risotto mit Milchreis zubereiten

Schritt 1

Zuerst den Knoblauch und die Schalotten schälen. Anschließend in feine Würfel schneiden.

Schalotte würfeln.

Schritt 2

Dann Butter in einem Topf erhitzen und die Würfel darin farblos anschwitzen.

Schalotten anschwitzen.

Schritt 3

Jetzt den Milchreis mit in den Topf geben und ebenfalls kurz anschwitzen.

Reis anschwitzen.

Schritt 4

Den Reis nun mit Weißwein etappenweise ablöschen. Dabei mit einem Holzlöffel ständig umrühren. Dadurch tritt Stärke aus und das Risotto wird schön cremig.

Mit Weißwein ablöschen.

Schritt 5

Nach und nach die Brühe dazugeben und weiterhin mit einem Holzlöffel umrühren.

Gemüsebrühe dazu gießen.

Schritt 6

Das Lorbeerblatt dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Lorbeerblatt hinzufügen.

Schritt 7

Zum Schluss den Parmesan reiben und unterheben. Den Saft der Zitrone dazu pressen und alles abschmecken.

Schritt 8

Nun das Risotto mit Milchreis servieren.

Risotto mit Milchreis.
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Wusstest du…

…dass Milchreis wie Risottoreis zu den Rundkornreissorten gehört? Das bedeutet, die Körner haben einen weichen Kern. Zusätzlich beinhalten sie viel Stärke – tritt die beim Kochen aus, erhält der Reis seine typische Cremigkeit. Deswegen kannst du auch problemlos Milchreis statt Risottoreis verwenden.

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