Quittenbrot aus dem Thermomix®

Name: Quittenbrot aus dem Thermomix®
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 30 min
Cuisine: deutsch
Ingredients: 800 g Quitten; 300 g Gelierzucker (3:1); 100 ml Wasser; 1 Zitrone (Saft); 50 g gemahlene Mandeln; 120 g Zartbitterkuvertüre und/oder weiße Kuvertüre

8 Std. 30 Min.

Einfach

Arbeitszeit: 30 Min.
Garzeit: 8 Std.

Vegetarisch
Laktosefrei
Glutenfrei

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Quittenbrot herzustellen ist eine zeitaufwändige Angelegenheit, die es aber auf jeden Fall Wert ist. Unser Quittenbrot aus dem Thermomix® erleichtert dir dabei die Zubereitung des süßen Konfekts.

Rezept entwickelt und zubereitet von Christopher. Mit Liebe verfasst von Laura. Aktualisiert am 14. September 2026

Zutaten

1 Blech

Du benötigst außerdem:

Thermomix® mit Mixtopf

Nährwerte pro Blech

(Datenbasis)

Kalorien: 2288 kcal
Proteine: 29 g
Fett: 43 g
Kohlenhydrate: 433 g

So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.

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Quittenbrot im Thermomix® zubereiten

Schritt 1
- 800 g Quitten
Die Quitten gründlich abreiben, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2

Danach die Quitten in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 10 pürieren.
Schritt 3
- 300 g Gelierzucker (3:1)
- 100 ml Wasser
- 1 Zitrone (Saft)
- 50 g gemahlene Mandeln
Zucker, Wasser und Zitronensaft dazugeben und 10 Sekunden auf Stufe 8 verrühren. Die Masse bei Bedarf mit einem Spatel wieder nach unten schieben. Dann alles für 60 Minuten auf Stufe 3 bei 110 °C kochen lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Mandeln zugeben.
Schritt 4

Die fertige Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im Ofen bei 60 °C für ca. 6 bis 7 Stunden trocknen lassen.

Hinweis: Wenn du beim Trocknen lieber auf den Ofen verzichten willst, kannst du das Quittenbrot aus dem Thermomix® auch mehrere Tage bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Schritt 5

Das Quittenbrot vollständig auskühlen lassen und danach in die gewünschte Form schneiden oder ausstechen.
Schritt 6
- 120 g Zartbitterkuvertüre und/oder weiße Kuvertüre
Kuvertüre schmelzen und über das Quittenbrot geben. Bis zum Servieren am besten im Kühlschrank festwerden lassen.

Das Quittenbrot solltest du trocken lagern, damit es mehrere Wochen haltbar ist.

Quittenbrot aus dem Thermomix®