Pizza mit Burrata und Rucola
Einfach, frisch und unwiderstehlicher Genuss
Diese Pizza mit Burrata und Rucola kombiniert knusprigen Pizzateig mit frischer Tomatensauce, saftigen Kirschtomaten und cremigem Käse. Der Belag kommt erst nach dem Backen auf die Pizza und sorgt so für maximalen Geschmack und die perfekte Textur!
Zutaten
- Backpapier
- Esslöffel
- flaches Backblech
- Geschirrtuch
- Handrührgerät mit Knethaken
- Knoblauchpresse
- Küchenwaage
- Messbecher
- Nudelholz
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Teigkarte
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 830 kcal
- Proteine
- 33 g
- Fett
- 31 g
- Kohlenhydrate
- 100 g
Pizza mit Burrata und Rucola backen
Schritt 1 Hefewasser vorbereiten
- 320 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- ½ Hefewürfel
Wasser in einem Messbecher abmessen. Dann Zucker, Öl und die frische Hefe dazu bröseln. Anschließend für 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 2 Mehl und Salz mischen
- 550 g italienisches Weizenmehl Tipo 0
- 1 TL Salz
Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen.
Schritt 3 Pizzateig kneten & ruhen lassen
Ruhezeit:2 Std.Hefewasser dazu gießen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Danach abgedeckt an einem warmen und zugfreien Ort für 90 bis 120 Minuten gehen lassen.
Schritt 4 Gehackte Tomaten & Knoblauch vermengen
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 2 Knoblauchzehen
Nun die Tomatensauce zubereiten. Dafür die gehackten Tomaten in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und dazu pressen.
Schritt 5 Tomatensauce würzen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Bund Basilikum
- Salz & Pfeffer
Öl dazu gießen und die Basilikumblätter dazu zupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6 Teiglinge erneut gehen lassen
Ruhezeit:30 Min.Wenn der Teig gut aufgegangen ist, die gewünschte Anzahl an Pizzen abstechen, diese mehrfach falten und zu Kugeln formen. Anschließend erneut für 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 7 Pizzateig ausrollen
Ofen auf 250 °C Umluft vorheizen und in die Mitte ein Backblech schieben. Während der Ofen vorheizt, die Arbeitsfläche leicht mehlieren und die Teiglinge mit einem Nudelholz zu runden Pizzen ausrollen.
Schritt 8 Sauce verteilen & Pizza backen
- 2 EL Olivenöl
Anschließend die Sauce darauf verteilen und die Teigränder mit Öl bepinseln. Nun die Pizzen im Ofen für 4 bis 6 Minuten backen.
Schritt 9 Belag vorbereiten
- 2 Burrata
- 160 g Kirschtomaten
- 80 g Rucola
In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten: Burrata aus der Verpackung nehmen und temperieren lassen. Außerdem die Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trockenschleudern.
Schritt 10 Pizza mit Burrata und Rucola belegen
Zum Schluss die Pizzen mit Kirschtomaten und Rucola belegen. Burrata darüber zupfen und genießen!
Pizza mit Burrata und Rucola: Zubereitungstipps
Selbst gemachte Pizza ist einfach die beste Pizza! Damit du auch so ein aromatisches, knuspriges Ergebnis wie wir bekommst, gibt’s hier noch ein paar Tipps.
Der richtige Pizzateig
Ein klassischer Hefeteig mit Pizzamehl sorgt für eine elastische Struktur, einen luftigen Rand und einen knusprigen Boden! Dabei ist wichtig:
Profi-Tipp: Noch besser wird der Teig, wenn du ihn nicht mit einem Nudelholz ausrollst, sondern vorsichtig mit den Händen platt formst. Dadurch wird nicht so viel Luft herausgedrückt und der Teig wird noch fluffiger!
Pizzateig ist nicht gleich Pizzateig! Wenn du Lust hast, kannst du dich durch verschiedene Zutaten und Zubereitungsarten durchprobieren. So findest du bestimmt deinen liebsten Pizzateig:
Die perfekte Pizza-Sauce
Unsere schnelle Pizza-Sauce aus:
- Gehackten Tomaten
- Olivenöl
- Knoblauch
- Basilikum
ist super aromatisch und richtig einfach gemacht. Wenn du lieber zu einem fertigen Glas greifst, dann lohnt es sich, Pizzatomaten selber zu machen – denn das gibt deiner Pizza mit Burrata und Rucola das beste Aroma. Probiere das Rezept unbedingt mal aus:
Warum kommt Burrata erst nach dem Backen auf die Pizza?
Da Burrata sehr hitzeempfindlich ist, kommt der cremige Käse erst nach dem Backen auf die Pizza. Andernfalls schmilzt er und verliert dadurch die cremige Textur.
Tipp: Auch Rucola kommt immer frisch auf die Pizza – denn so bleibt das volle Aroma erhalten!
Weitere Toppings für Pizza mit Burrata und Rucola
Wer italienische Rezepte mag, wird diese Pizza lieben! Die Kombination aus fruchtigen Tomaten, intensiven Rucola und der cremigen Burrata schmeckt nach Urlaub pur. Was darf auf deiner Pizza nicht fehlen? Weitere Ideen zum Belegen findest du hier:
Pizza herzhafter gestalten
Wer es gern würziger und herzhafter möchte, gibt obendrauf:
- Parmaschinken oder Prosciutto (auch nach dem Backen)
- schwarze Oliven
- Kapern
Welches Gemüse passt noch dazu?
Alternativ passt auch mediterranes Gemüse gut auf die Pizza mit Burrata und Rucola:
- Zucchini oder Aubergine
- Champignons
- rote Zwiebeln
Muss das Gemüse vorgegart werden oder kann es roh auf die Pizza?
Beides ist möglich, es kommt ganz auf das Gemüse, die Schnittgröße und das gewünschte Ergebnis an.
Direkt roh auf die Pizza funktioniert gut bei Champignons, Zwiebeln oder Zucchini. Denn diese Gemüsesorten garen bei hoher Ofentemperatur schnell genug durch. Dazu solltest du:
Dickere Gemüsestücke oder Sorten, die viel Wasser enthalten, solltest du vorher kurz anbraten – wie zum Beispiel Aubergine!
Haltbarkeit von Pizza mit Burrata und Rucola
So eine knusprige Pizza mit Burrata und Rucola sollte am besten direkt frisch aus dem Ofen gegessen werden. Aufgewärmt schmeckt sie leider nicht mehr so lecker! Bleibt doch noch etwas übrig, dann bewahre die Burrata stets getrennt von der Pizza auf. So sind Reste dann bis zu 2 Tage lang abgedeckt im Kühlschrank haltbar.
Tipp: Am besten wärmst du die Pizza in der Pfanne auf. Bei mittlerer Stufe kurz erhitzen – und der Boden wird richtig lecker knusprig!