Pizza mit Burrata und Rucola

Pizza mit Burrata und Rucola backen

1. Schritt 1Hefewasser vorbereiten

   • 320 ml lauwarmes Wasser
   • 1 TL Zucker
   • 2 EL Olivenöl
   • ½ Hefewürfel

   Wasser in einem Messbecher abmessen. Dann Zucker, Öl und die frische Hefe dazu bröseln. Anschließend für 10 Minuten stehen lassen.

   

2. Schritt 2Mehl und Salz mischen

   • 550 g italienisches Weizenmehl Tipo 0
   • 1 TL Salz

   Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen.

   

3. Schritt 3Pizzateig kneten & ruhen lassen

   Ruhezeit:2 Std.

   Hefewasser dazu gießen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Danach abgedeckt an einem warmen und zugfreien Ort für 90 bis 120 Minuten gehen lassen.

   

   

   

4. Schritt 4Gehackte Tomaten & Knoblauch vermengen

   • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
   • 2 Knoblauchzehen

   Nun die Tomatensauce zubereiten. Dafür die gehackten Tomaten in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und dazu pressen.

   

5. Schritt 5Tomatensauce würzen

   • 1 EL Olivenöl
   • 1 Bund Basilikum
   • Salz & Pfeffer

   Öl dazu gießen und die Basilikumblätter dazu zupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

   

6. Schritt 6Teiglinge erneut gehen lassen

   Ruhezeit:30 Min.

   Wenn der Teig gut aufgegangen ist, die gewünschte Anzahl an Pizzen abstechen, diese mehrfach falten und zu Kugeln formen. Anschließend erneut für 20 bis 30 Minuten gehen lassen.

   

   

   

7. Schritt 7Pizzateig ausrollen

   Ofen auf 250 °C Umluft vorheizen und in die Mitte ein Backblech schieben. Während der Ofen vorheizt, die Arbeitsfläche leicht mehlieren und die Teiglinge mit einem Nudelholz zu runden Pizzen ausrollen.

   

8. Schritt 8Sauce verteilen & Pizza backen

   • 2 EL Olivenöl

   Anschließend die Sauce darauf verteilen und die Teigränder mit Öl bepinseln. Nun die Pizzen im Ofen für 4 bis 6 Minuten backen.

   

   

9. Schritt 9Belag vorbereiten

   • 2 Burrata
   • 160 g Kirschtomaten
   • 80 g Rucola

   In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten: Burrata aus der Verpackung nehmen und temperieren lassen. Außerdem die Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trockenschleudern.

   

10. Schritt 10Pizza mit Burrata und Rucola belegen

    Zum Schluss die Pizzen mit Kirschtomaten und Rucola belegen. Burrata darüber zupfen und genießen!