Nusskuchen ohne Mehl mit nur 3 Zutaten
Du liebst Nusskuchen, möchtest aber eigentlich auf Mehl verzichten? Gar kein Problem, denn Nusskuchen lässt sich easy mit nur 3 Zutaten auch ohne Mehl backen. Lass dich von unserem schnellen Rezept überraschen.
Zutaten
Für den Teig
- Springform (⌀ 26 cm)
Nährwerte pro Springform (Ø 26 cm)
( Datenbasis )- Kalorien
- 3088 kcal
- Proteine
- 75 g
- Fett
- 186 g
- Kohlenhydrate
- 287 g
Nusskuchen ohne Mehl mit nur 3 Zutaten backen
Schritt 1
Für den Nusskuchen mit nur 3 Zutaten eine Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Zuerst 4 Eier trennen und die Eigelbe zusammen mit dem fünften Ei und Zucker schaumig aufschlagen.
Schritt 3
Anschließend die gemahlenen Haselnüsse dazugeben und auf niedriger Stufe unter die Eimasse rühren.
Schritt 4
Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und unter den restlichen Teig heben.
Schritt 5
Backzeit:30 Min.Den Teig für den Nusskuchen ohne Mehl in die vorbereitete Springform geben und für 30 Minuten backen.
Der perfekte Nusskuchen ohne Mehl
Backen ohne Mehl ist gar nicht so schwer wie gedacht, denn mit gemahlenen Nüssen kannst du auch einen leckeren Kuchen zaubern. Nur 3 Zutaten und schon hast du einen leckeren Nusskuchen:
Eier
Sie sind das, was den Kuchen am Ende zusammenhält. Eier wirken als Bindemittel und das aufgeschlagene Eiweiß lässt den Nusskuchen ohne Mehl schön luftig werden.
Puderzucker
Wegen seiner feinen Konsistenz ist Puderzucker für diesen einfachen Nusskuchen am besten geeignet. Da außer den Eiern keine Flüssigkeit in den Nusskuchen kommt würde sich normaler Haushaltszucker nicht auflösen.
Gemahlene Haselnüsse
Sind die Haselnüsse ganz fein gemahlen, dann verhalten sie sich fast wie Mehl und sind ideal zum Backen.
Nüsse beim Nusskuchen ohne Mehl variieren
Diesen leckeren Nusskuchen kannst du nicht nur mit Haselnüssen backen, denn sonst könnte er ja auch Haselnusskuchen heißen. Natürlich lassen sich die gemahlenen Haselnüsse auch durch andere Nussarten wie Walnüsse oder Mandeln ersetzen.
Nüsse für den Nusskuchen mit nur 3 Zutaten mischen
Eine andere Möglichkeit um das volle Nuss-Potential auszukosten ist das Mischen verschiedener gemahlener Nüsse. Den Gugelhupf ohne Mehl haben wir zum Beispiel aus Haselnüssen und Mandeln gebacken, genauso wie den veganen Nusskuchen.
Deko-Inspiration für den Nusskuchen ohne Mehl mit nur 3 Zutaten
Ohne ein Topping oder etwas Dekoration kann der einfache Nusskuchen etwas trostlos aussehen, deshalb empfehlen wir dir zumindest eine leichte Puderzuckerschicht oder du lässt sich von folgenden eat-deen inspirieren:
Glasur
Glasuren lassen den leckeren Nusskuchen ohne Mehl schön glänzen und macht ihn noch saftiger. Bei uns kannst du von klassischer Schokoglasur bis hin zu Zitronen-Zuckerguss alles ausprobieren.
Gehackte Nüsse
Gehackte Nüsse sind auf einer Zucker- oder Schokoglasur quasi die Kirsche auf der Torte. Mit gehackten Haselnüssen oder sogar Ganzen kannst du den Nusskuchen hübsch verzieren. Das kann dann wie bei unserem Gewürzkuchen vom Blech mit den Mandeln aussehen.
Schlagsahne
Schlagsahne oder Schlagobers wie es in Österreich heißt ist das beste Last Minute Topping. Zumindest, wenn du noch einen Becher Sahne im Kühlschrank hast. Mit einem Löffel aufgeschlagener Sahne schmeckt dein Nusskuchen ohne Mehl nicht trocken und lässt sich perfekt genießen.
Haltbarkeit & Lagerung
Hast du noch ein paar Stücken von dem saftigen Nusskuchen ohne Mehl übrig, deckst du diese am besten luftdicht mit Frischhaltefolie ab oder verpackst sie in Vorratsdosen oder einer Kuchenbox. Im Kühlschrank kannst du den Kuchen dann noch 2 bis 3 Tage aufbewahren.
Tipp: Um ihn länger haltbar zu machen, verpackst du den Nusskuchen portionsweise in luftdicht verschließbare Vorratsdosen und frierst ihn ein. So hält er sich bis zu 3 Monate.
superschnell, leckeres Rezept
Ich backe diesen herrlichen Kuchen schon seit Jahren und ob ihr es glaubt oder nicht…Ich trenne nie die Eier. Ich nehme 5 ganze Eier und schlage sie mit dem Staub/Puderzucker ganz lange schaumig. Dann hebe ich die Nüsse drunter und backe ihn bei ca.175 Grad in der Kastenform oder Rehrückenform ca.45/50 Minuten bei O/U. Wenn er ausgekühlt ist, gebe ich noch etwas Marillenmarmelade drüber und glasiere ihn mit Schokolade. Dieser Kuchen ist der Hit bei uns in der Familie. Will man einen Guglhupf daraus machen so nehme man pro Ei 50 Gramm Staubzucker und Nüsse mehr. Er geht ruck zuck und schmeckt traumhaft gut. man beißt wie in eine Wolke.
Hej Silvia,
vielen Dank für deine Nachricht.
Deine Version klingt auch richtig easy und lecker.
Weiterhin viel Spaß beim Nachbacken und beste Grüße,
Maria
Die Reihenfolge ist unwirtschaftlich :hier hat jemand NICHT nachgedacht
So ist es okay:
1. okay dann
2. Man trennt die Eier
3. Man schlägt zuerst die Eiweiße, stellt diese beiseite
4. In einem 2. Topf schlägt man die Eigelbe; man kann nämlich den Rührstab weiter benutzen , ohne abzuwaschen und fügt Puderzucker und die gemahlenen Nüsse dazu.
5. dann geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben.
Hej,
verstehe ich es richtig, dass du die Reihenfolge unwirtschaftlich findest, da du zwischendurch einmal die Knethaken abspülen musst?
Wenn du deine beschriebene Reihenfolge besser findest, kannst du den Teig natürlich so zubereiten.
Wir schlagen das Eiweiß ganz am Ende auf um sicher zu gehen, dass es in der Zwischenzeit nicht wieder zusammenfällt.
Lass uns gern wissen, wie dir der Kuchen geschmeckt hat.
Danke und beste Grüße,
Maria