No Bake Solero-Torte mit Mango und Maracuja: so schemckt Sommer
Diese Solero-Torte ohne Backen begeistert mit einer luftigen Creme und einem fruchtigen Belag mit Mango und Maracuja, der an das beliebte Solero-Eis erinnert. Die erfrischende Kühlschranktorte ist schnell zubereitet und perfekt für heiße Sommertage.
Zutaten
- Esslöffel
- Gefrierbeutel
- große Schüssel
- Handrührgerät mit Schneebesen
- kleine Schüssel
- kleiner Topf
- kleines Gemüsemesser
- Küchenwaage
- Messbecher
- Nudelholz
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Springform (⌀ 26 cm)
Nährwerte pro Springform (Ø 26 cm)
( Datenbasis )- Kalorien
- 5725 kcal
- Proteine
- 145 g
- Fett
- 364 g
- Kohlenhydrate
- 469 g
Solero-Torte ohne Backen zubereiten
Schritt 1
Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Butterkekse in einen Frischhaltebeutel geben und mit einem Nudelholz darüber rollen, bis sie zerbröselt sind.
Schritt 3
Dann Butter in einem Topf schmelzen und die Keksbrösel unterrühren.
Schritt 4
Die Keks-Masse in der Springform zu einem Boden fest andrücken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritt 5
Währenddessen die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Tipp: Hebe ein paar dünne Scheiben der Mango als Deko für deine fruchtige Solero-Torte auf.
Schritt 6
Dann mit den Schneebesen des Rührgerätes Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Schritt 7
In eine weiteren Schüssel Quark und Frischkäse füllen. Zucker und Gelatine mischen, dazugeben und alles auf kleiner Stufe glatt rühren.
Schritt 8
Nun die Mangostücken und Sahne mit unterheben.
Schritt 9
Kühlzeit:2 Std.Danach die Creme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen. Die Solero-Torte ohne Backen im Kühlschrank ca. 2 Stunden kühlen.
Schritt 10
Für den Guss Maracujasaft und Tortenguss verrühren und aufkochen.
Schritt 11
Anschließend den Tortenguss zügig auf der Torte verteilen.
Schritt 12
Kühlzeit:30 Min.Zum Schluss nach Belieben mit Mangoscheiben und Kokosflocken dekorieren. Dann für weitere 30 Minuten kaltstellen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
No-Bake Solero-Torte abwandeln
Du kannst die sommerlich-frische Solero-Torte bei Bedarf auch mit ähnlichen Zutaten zubereiten und sie anders dekorieren, um diesen Sommerkuchen zu einem absoluten Hingucker zu machen. 🥭
Keksboden variieren
Für den knusprigen Boden, der ganz ohne Backen auskommt, eignen sich nicht nur Butterkekse als Grundlage. Folgende Kekse können wir dir als Alternative empfehlen:
Tipp: Satt Butter kannst du natürlich auch Margarine für den Keksboden verwenden.
Zutaten für Quark-Creme ersetzen
Für die Creme der Solero-Torte ohne Backen benötigst du vor allem Sahne, Quark und Frischkäse als Grundlage sowie Sahnesteif, Zucker, Sofort-Gelatine und Vanillezucker. Außerdem wird die Creme mit Mangostückchen zubereitet. Manche Zutaten kannst du auch ersetzen, so gehts:
Quark
Du kannst den 20-prozentigen Quark auch durch Magerquark oder 40-prozentigen Quark ersetzen. Eine weitere Alternative sind Skyr, Ricotta oder Mascarpone.
Frischkäse
Dieser lässt sich am besten durch Crème fraîche oder Schmand ersetzen.
Zucker
Ein geeigneter Zucker-Ersatz ist in dem Fall Birkenzucker Xylit oder Erythrit. Flüssige Zucker-Alternativen wie Honig oder Agavendicksaft sind an dieser Stelle ungeeignet, weil sie die Creme weniger standfest machen würden.
Sofort-Gelatine
Möchtest du auf Gelatine verzichten, zum Beispiel weil die Torte dann nicht für Vegetarier geeignet ist, dann verwende stattdessen Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl. Das sind mögliche Ersatzmittel für Gelatine, die nicht erhitzt werden müssen, wie es zum Beispiel bei Speisestärke der Fall wäre.
Mango
Statt Mangostückchen kannst du auch Pfirsich- oder Ananasstücke als fruchtige Zugabe für die Tortencreme verwenden.
Vanillezucker
Anstelle von Vanillezucker kannst du auch nur Vanille verwenden. Dafür eignet sich das Mark direkt aus der Schote, aber auch Vanilleextrakt aus der Tube.
Schon gewusst?
Die Solero-Torte verdankt ihren Namen dem gleichnamigen Eis am Stiel, welches vor allem aus Vanilleeis und einer exotischen Fruchtschicht aus Mango, Maracuja, Ananas und Pfirsich besteht. Deshalb darf die Vanille an der Sommertorte auf keinen Fall fehlen.
Deko-Inspiration
Die Solero-Torte wird ohne Backen mit einem Maracuja-Tortenguss, frischer Mango und Kokosraspeln dekoriert.
Du kannst die Deko natürlich anpassen. Wenn du zum Beispiel andere Früchte in der Creme verwendet hast, dann bietet es sich an diese auch als Deko zu benutzen.
Tipp: Eine angeschnittene Maracuja macht auf der sommerlichen Torte auch eine gute Figur.😍
Welchen Saft du für den Tortenguss verwendest, ist auch dir überlassen. Statt Maracujasaft eignet sich ebenso Mango-, Ananas- oder Pfirsichsaft. Du kannst die Saftsorten natürlich auch mischen.
Wenn dir Kokosraspeln zu exotisch sind oder du Kokos nicht magst, kannst du sie auch weglassen. Du kannst die Torte zum Beispiel alternativ mit Sahnetuffs verzieren.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Wir empfehlen dir natürlich, die Solero-Torte bis zum Servieren im Kühlschrank aufzubewahren, damit sie frisch und standfest bleibt. Am besten bedeckst du sie mit einer Tortenglocke oder verwendest einen Tortenbehälter, damit sie keine fremden Gerüche annimmt.
Haltbar ist die Solero-Torte ohne Backen dann ca. 2 Tage. Sie lässt sich aber auch einfrieren, falls du noch Reste übrig hast. Zum Einfrieren solltest du sie in Stückchen portionieren und dann separat oder mit etwas Abstand in Gefrierdosen verstauen.
mega einfach ! super lecker👍👍
tolle erfrischende Sommertorte /Nachtisch
Das freut uns zu lesen! Schön, dass dich die Torte so begeistern konnte. 😊
Liebe Grüße
Louis
Auch bei uns Geschmack traumhaft , aber trotz ausgedehnter Ruhezeiten ist sie nicht fest genug, um sie anzuschneiden. Könnten Anwendungsfehler bei der Gelantine Schuld sein. Wird sie wirklich nur in die Masse gerührt? Hier vielleicht nochmal genau beschreiben. Quark haben wir Backquark und kalte Sahne genommen. Der Quark hatte kaum Wasser Wir werden sie 2 h einfrieren und dann auf das Buffet stellen.
Hallo Rocky
Vielen Dank für dein Feedback! 😊 Es klingt tatsächlich so, als könnte die Gelatine der Knackpunkt sein. Wichtig ist, dass hier Sofortgelatine (auch Gelatine fix genannt) verwendet wird und keine gemahlene Gelatine.
Auch die kalte Sahne sollte gut aufgeschlagen sein und die Masse nicht zu warm, damit alles stabil wird. Mit dem kurzen Anfrieren seid ihr auf jeden Fall auf der sicheren Seite.
Liebe Grüße
Louis
Super erklärt werde es morgen mal ausprobieren 😁
Das freut uns Lennox. Berichte uns gern, wie dir der Kuchen geschmeckt hat. 😊
Liebe Grüße, Louis
also ich habe alles haargenau nach Rezept gemacht. Die Torte würde nicht fest. Bei der Präsentation würde sie ein Desaster, und lief aus der Form. Welche Springform Größe würde genommen, vielleicht für die Standard Springform zu wenig Zutaten??Die angegebene Anzahl an Gelatine, stimmt definitiv nicht. Geschmack war mega. aber eben eine Kaltspeise. Schade.
Hallo,
schade, dass das Rezept bei dir nicht funktioniert hat. Wie im Rezept angegeben verwenden wir eine Standard-Springform mit 26 cm Durchmesser. Bei uns hat es mit den angegebenen Zutaten gut funktioniert, wie auf den Bildern zu sehen ist 😊
Wenn du dich genau ans Rezept gehalten hast, dann liegt es vielleicht daran, dass die Quarkmasse überschlagen wurde. Diese darf wie erwähnt nur bei niedriger Stufe gerührt werden, da sonst Wasser austritt und das natürlich Einfluss auf die Festigkeit der Torte hat. Oder die Kühlzeit hat nicht ausgereicht. Probier es gerne noch einmal aus und berichte uns, wie die Torte gelungen ist.
Viele Grüße, Maria