Lupinen-Salat
Unser Lupinensalat ist bunt, einfach zubereitet und echt gesund! Ob als Vorspeise oder für die leichte Mittagspause - du wirst ihn lieben! Übrigens ist er zu 100 % vegan und damit auch für alle geeignet, die auf tierische Produkte verzichten möchten.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 277 kcal
- Proteine
- 13 g
- Fett
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Lupinen-Salat zubereiten
Schritt 1
- ½ rote Zwiebel
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g Weintrauben
Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Tomaten sowie Weintrauben waschen und halbieren.
Schritt 2
- 50 g schwarze Oliven
Die Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden.
Schritt 3
- ½ Bund Blattpetersilie
- 2 Stängel Minze
- 25 g geschälte & ungesalzene Erdnüsse
Petersilie und Minze waschen und hacken. Außerdem die Erdnüsse hacken und kurz in der Pfanne anrösten.
Schritt 4
- 200 g gekochte Lupinen
- Salz & Pfeffer
Lupinen, Zwiebel, Tomaten, Weintrauben und Oliven in einer großen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Lupinen-Salat mit Salz und Pfeffer würzen Schritt 5
- 2 EL dunkler Balsamico
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Agavendicksaft
Dann Balsamico, Olivenöl sowie Agavendicksaft hinzufügen und gründlich verrühren.
Schritt 6
Zum Schluss die gehackte Petersilie und die gerösteten Erdnüsse unterheben und servieren.
Lupinen-Salat: Perfekt für gesundes Meal-Prep
Ab jetzt gibt es für gesunde Ernährung keine Ausreden mehr! Denn der Lupinen-Salat lässt sich wunderbar vorbereiten und mitnehmen. Egal ob Schule, Büro oder Picknick: du hast dein gesundes Mittagessen dabei! In einer Dose verpackt, kannst du den Salat für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach einmal zubereiten und mehrmals davon essen.
Lust auf noch mehr gesunde Leckereien? Dann bist du bei uns genau richtig! Wir zeigen dir zum Beispiel, wie du Tofu selber asiatisch marinierst. Lieber etwas Süßes? Dann schau doch mal bei unserem kalorienarmen Grießbrei ohne Zucker vorbei!
Wie ist es dir gelungen? Ob eigener Kniff oder kurze Frage: Dein Feedback hilft allen beim Nachkochen! Hast du Fragen, antworten wir dir garantiert - ganz ohne Anmeldung, dein Name reicht.
Über 7.000 Community-Tipps machen eat.de täglich ein Stück leckerer. Schön, wenn du auch dabei bist!