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Portionen:

2
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Kohlrabi kochen

Schritt 1

Blätter vom Kohlrabi abschneiden und diesen schälen.

Blätter vom Kohlrabi entfernen und schälen

Tipp: Die jungen, kleinen Blätter separat in wenig Wasser legen und später abgetupft und feingehackt über den Kohlrabi streuen.

Schritt 2

Den geschälten Kohl nun in ca. 1 cm dicke Scheiben und anschließend in Stifte schneiden.

Kohlrabi in Stifte schneiden

Schritt 3

Die Gemüsesticks in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Nun Salz dazugeben und den Kohlrabi 6 bis 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

gekochter Kohlrabi
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So bleibt gekochter Kohlrabi voller Vitamine

Kohlrabi ist eine wahre Superknolle und steckt voller Vitamine und gesunder Nährstoffe. Leider gehen durch Schälen und Kochen einige davon verloren. Doch Kohlrabi enthält auch fettlösliche Vitamine. Gib also etwas Öl, Butter oder Margarine zum Kohlrabi. So werden die Nährstoffe gebunden und für den Körper aufnehmbar.

Kohlrabi kochen

Gekochter Kohlrabi in cremiger Soße

Aus dem Kochwasser vom Kohlrabi kannst du eine leckere Sauce kochen. Wir zeigen dir, wie es geht:

  1. Speisestärke in kaltem Wasser lösen und das Kochwasser damit abbinden
  2. Etwas Sahne oder Frischkäse dazugeben.
  3. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Hier kannst du auch die gehackten jungen Kohlrabiblätter verwenden und das Kohlrabigemüse damit würzen. Weitere zur Verwertung von Kohlrabiblättern findest du in unserem Magazinbeitrag.

Sind Kohlrabiblätter essbar? 9 Verwertungsideen

Grün, zart, nahrhaft und vitaminreich – Kohlrabi ist als Knolle und als Blatt ein Gewinn …

Kohlrabi kochen: Was gibts dazu?

Gekochter Kohlrabi, vor allem in einer cremigen Soße, ist eine ideale Beilage zu vielen verschiedenen Gerichten. Wir haben dir eine Auswahl unserer liebsten Rezepte zusammengestellt.

Deftige Fleischgerichte

    • Hähnchen
    4.9
    55min
    507 kcal
    • Schwein
    4.7
    3h 30min
    725 kcal

    Frischer Fisch

      • Lachs
      4.8
      15min
      406 kcal
      • Kabeljau
      4.4
      25min
      172 kcal
      • Kabeljau
      4.8
      20min
      222 kcal

      Vegan & vegetarisch schlemmen

        • Vegetarischer Fleischersatz
        5.0
        40min
        269 kcal
        • Veganer Fleischersatz
        4.4
        1h 15min
        668 kcal
        • Veganer Fleischersatz
        5.0
        1h 19min
        2720 kcal
        • Veganer Fleischersatz
        5.0
        2h 25min
        189 kcal

        Haltbarkeit & Lagerung

        Kohlrabi ist nach dem Kochen noch 2 bis 3 Tage haltbar. Dafür verpackst du ihn in luftdichte Vorratsdosen und lagerst ihn im Kühlschrank.

        Du hast bereits einige Knollen zubereitet, aber es immer noch Kohlrabi übrig? Wir zeigen dir in unserem Magazinbeitrag, wie du ihn haltbar machst:

        Kohlrabi einfrieren

        Kohlrabi einfrieren – So machst du ihn haltbar!

        Du hast zu viel Kohlrabi übrig und willst ihn haltbar machen? Warum frierst du ihn …