Kohlrabi richtig kochen
Kohlrabi ist eine wahre Superknolle. Denn er schmeckt nicht nur richtig gut, sondern steckt voller gesunder Nährstoffe. Wie du ihn richtig kochen kannst, um die Vitamine zu erhalten und eine leckere Beilage zuzubereiten. Alles Wichtige zur Zubereitung und Lagerung findest du in unserem Rezept.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 100 kcal
- Proteine
- 8 g
- Fett
- 1 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
Kohlrabi kochen
Schritt 1
Blätter vom Kohlrabi abschneiden und diesen schälen.
Tipp: Die jungen, kleinen Blätter separat in wenig Wasser legen und später abgetupft und feingehackt über den Kohlrabi streuen.
Schritt 2
Den geschälten Kohl nun in ca. 1 cm dicke Scheiben und anschließend in Stifte schneiden.
Schritt 3
Die Gemüsesticks in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Nun Salz dazugeben und den Kohlrabi 6 bis 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
So bleibt gekochter Kohlrabi voller Vitamine
Kohlrabi ist eine wahre Superknolle und steckt voller Vitamine und gesunder Nährstoffe. Leider gehen durch Schälen und Kochen einige davon verloren. Doch Kohlrabi enthält auch fettlösliche Vitamine. Gib also etwas Öl, Butter oder Margarine zum Kohlrabi. So werden die Nährstoffe gebunden und für den Körper aufnehmbar.
Gekochter Kohlrabi in cremiger Soße
Aus dem Kochwasser vom Kohlrabi kannst du eine leckere Sauce kochen. Wir zeigen dir, wie es geht:
- Speisestärke in kaltem Wasser lösen und das Kochwasser damit abbinden
- Etwas Sahne oder Frischkäse dazugeben.
- Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Hier kannst du auch die gehackten jungen Kohlrabiblätter verwenden und das Kohlrabigemüse damit würzen. Weitere zur Verwertung von Kohlrabiblättern findest du in unserem Magazinbeitrag.
Kohlrabi kochen: Was gibts dazu?
Gekochter Kohlrabi, vor allem in einer cremigen Soße, ist eine ideale Beilage zu vielen verschiedenen Gerichten. Wir haben dir eine Auswahl unserer liebsten Rezepte zusammengestellt.
Deftige Fleischgerichte
Frischer Fisch
Vegan & vegetarisch schlemmen
Haltbarkeit & Lagerung
Kohlrabi ist nach dem Kochen noch 2 bis 3 Tage haltbar. Dafür verpackst du ihn in luftdichte Vorratsdosen und lagerst ihn im Kühlschrank.
Du hast bereits einige Knollen zubereitet, aber es immer noch Kohlrabi übrig? Wir zeigen dir in unserem Magazinbeitrag, wie du ihn haltbar machst:
