Perfekt zu Pasta: Karotten-Ingwer-Sauce

Karotten-Ingwer-Sauce zubereiten

1. Schritt 1

   • 250 g Karotten
   • 50 g Knollensellerie
   • 25 g Staudensellerie
   • 1 Zwiebel
   • 1 Knoblauchzehe
   • 1 Chilischote
   • 5 g Ingwer

   Möhren und Knollensellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. Staudensellerie putzen und ebenfalls zerteilen. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer schälen und fein hacken.

   Tipp: Um den Ingwer zu schälen eignet sich ein Teelöffel. Reibe die Schale einfach mit der Innenfläche des Löffels ab. Mit diesem Trick kommst du auch gut an knubbeligen Stellen.

2. Schritt 2

   • 1 EL Sesamöl
   • 1 TL Kurkuma
   • 1 TL Zucker

   Sesamöl in einen Topf geben und Knoblauch, Ingwer und Zwiebel darin anschwitzen. Das restliche Gemüse dazugeben und alles für ca. 5 Minuten anschwitzen. Anschließend die Gewürze dazugeben und kurz mit braten.

3. Schritt 3

   • 500 ml Gemüsebrühe

   Mit Gemüsebrühe ablöschen und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

4. Schritt 4

   • 250 ml Kokosmilch
   • Salz & Pfeffer
   • ½ Bio-Limette (Saft)

   Kokosmilch dazu geben und alles fein pürieren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Schritt 5

   • 400 g geschälte Garnelen
   • 150 g Zuckerschoten

   Die Zuckerschoten putzen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne mit wenig Öl glasig braten, Garnelen dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Unter die Karottensauce mischen und mit Pasta & Co. anrichten.