Zutaten
Portionen:
Kaiserschmarrn im Airfryer zubereiten
Schritt 1
- 3 Eier
- Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Zucker
Die Eier sauber trennen. Das Eiweiß und eine Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes schaumig schlagen. Dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis ein schnittfester Eischnee entsteht.
Schritt 2
- 150 ml Milch
- 45 g Butter
Eigelbe mit Milch und der flüssigen Butter verrühren.
Schritt 3
- 100 g Mehl
- 30 g Rosinen
Das Mehl durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit den Rosinen unterrühren.
Schritt 4
Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
Schritt 5
Eine passende Auflaufform einfetten und den Teig hineingeben.
Schritt 6
Den Kaiserschmarrn in der Heißluftfritteuse bei 180 °C ca. 18 Minuten backen.
Schritt 7
- Puderzucker
Nach dem Backen den Kaiserschmarrn aus dem Airfryer mit 2 Gabeln zerrupfen und mit etwas Puderzucker bestäuben.
Kaiserschmarrn aus der Heißluftfritteuse abwandeln
Lust, deinen Kaiserschmarrn noch etwas zu verfeinern? Dann probiere es mal mit diesen Ideen:
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Was schmeckt zu Kaiserschmarrn aus dem Airfryer?
Ob Puderzucker, cremige Vanillesoße, Obstkompott oder doch Fruchtmus: Welche Beilage servierst du am liebsten zum Schmarrn? Egal für was du dich entscheidest, wir liefern dir das passende Rezept:
Welches Mehl für Kaiserschmarrn?
Für Kaiserschmarrn, egal ob aus dem Ofen oder Airfryer, eignet sich Weizenmehl (Type 405) am besten. Es hat eine feine Konsistenz und geht gut auf. Dinkelmehl, am besten Type 603, bietet eine gute Alternative. Es bringt einen leicht nussigen Geschmack mit.
Wie wird mein Kaiserschmarrn schön fluffig?
Damit dein Kaiserschmarrn wie gewünscht fluffig wird, ist es wichtig, das Eiweiß schaumig aufzuschlagen und sehr vorsichtig unter den Teig zu heben. Die Luft wird in den Teig eingeschlossen, was zur gewohnten Lockerheit des Schmarrns führt. Bitte rühre vorsichtig, sodass die Luft enthalten bleibt.
Haltbarkeit & Lagerung
Der Kaiserschmarrn schmeckt frisch und leicht warm am besten! Du kannst ihn aber auch für 2 bis 3 Tage luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kannst du auch den angerührten Teig im Kühlschrank aufbewahren, allerdings nicht länger als 24 Stunden. Danach solltest du den Kaiserschmarrn backen. Es empfiehlt sich bei dieser Variante, vor dem Backen noch eine Prise Backpulver unterzurühren.
Sowohl der zubereitete Kaiserschmarrn als auch der rohe Teig lassen sich einfrieren. Beides sollte luftdicht verpackt sein. So hält sich das Ganze 1 bis 2 Monate im Gefrierfach.
