Zutaten

Portionen:

2
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Kaiserschmarrn im Backofen zubereiten

Schritt 1

Rosinen vor der Weiterverarbeitung mindestens 1 Stunde in Rum einweichen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eier trennen und das Eiweiß mit Zucker zu Eischnee aufschlagen. Danach Zitronenschale hineinreiben.

Schritt 2

Mehl, Zucker, Backpulver, Eigelbe, Milch und Saure Sahne zu einem glatten Teig verrühren. Dann den Eischnee unter die Masse heben.

Eischnee unter den Teig heben

Schritt 3

Butterschmalz in der Pfanne auslassen und den Teig portionsweise hineingeben. Den Teig bei mittlerer Hitze stocken lassen und die eingelegten Rosinen darüber verteilen.

Rosinen in den Kaiserschmarrn geben

Schritt 4

Die Pfanne mit dem Kaiserschmarrn für 15-20 Minuten in den Backofen geben. Wenn der Teig goldbraun ist, die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Teig mit zwei Holzlöffeln zerrupfen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

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Wir genießen den Kaiserschmarrn aus dem Backofen mit Apfelmus, aber du kannst dazu auch klassische Zwetschgenröster genießen!

Kaiserschmarrn im Backofen zubereiten