Zutaten

Portionen:
2
Video-Empfehlung

Makrele im Ganzen braten

Schritt 1 Makrele einschneiden

  • 2 Makrelen, frisch
  • Salz & Pfeffer

Zunächst die Makrelen mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier abtupfen. Anschließend die Hautseite leicht schräg einschneiden. Von innen und außen salzen und pfeffern.

Makrelen abtupfen
Makrelen leicht schräg einschneiden

Schritt 2 Fisch füllen

  • 1 Bio-Zitrone
  • ½ Bund Blattpetersilie

Danach eine Zitrone mit einem Messer schälen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Makrelen anschließend mit Zitrone und Petersilie füllen.

Zitrone schälen
Fische füllen

Schritt 3 Makrele mehlieren

  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver

Nun Mehl in eine Schale geben. Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und alles gut vermischen. Anschließend die Makrelen von beiden Seiten mehlieren.

Mehl mit Gewürzen mischen
Makrelen mehlieren

Tipp: Durch das Mehlieren bleibt die Makrele beim Braten saftig und trocknet nicht aus. Außerdem entsteht eine leckere dünne Kruste!

Schritt 4 Fisch anbraten

  • Butterschmalz zum Braten

Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen. Die Makrelen bei mittlerer Stufe für ca. 5-7 Minuten auf jeder Seite braten. Zum Schluss auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Makrelen braten
Makrelen im Ganzen in der Pfanne braten
Gebratene Makrele im Ganzen aus der Pfanne
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Gebratene Makrele: FAQ

Wann ist gebratene Makrele gar?

Wenn du auf Nummer Sicher gehen möchtest, kannst du anhand der Kerntemperatur bestimmen, ob der Fisch fertig gegart ist. Bei einer Temperatur von 58-60 °C ist die Makrele innen schön saftig und zart.

KerntemperaturGarstufe
58 °CGlasig
60 °CDurch

Tipp: Makrele hat einen sehr hohen Fettgehalt, was dazu führt, dass sie auch beim Braten saftig bleibt.

Kann ich die Haut der gebratenen Makrele mitessen?

Ja, auf jeden Fall! Durch die dünne Schicht Mehl wird die Haut super lecker knusprig. Dennoch ist die Haut nicht jedermanns Geschmack: Du kannst sie natürlich auch entfernen und nur Innere genießen.

Warum ist Makrele so gesund?

Die Makrele ist ein Salzwasserfisch der einige gute Eigenschaften hat:

  • Reich an Omega-3-Fettsäuren (2,5 g pro 100 g) – die senken das Cholesterin und schützen dich vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen
  • Enthält Vitamin-D – das ist besonders für unsere Knochen wichtig
  • Kalorienarm & leicht verdaulich
  • Gute Proteinquelle
Gebratene Makrele im Ganzen aus der Pfanne

Leckere Beilagen zu Makrele

Ein bisschen Inspiration für schmackhafte Beilagen gefällig? Hier wirst du fündig!

  • Kartoffeln: Gebratene Makrele mit Kartoffelbrei ist richtig lecker. Aber auch Salzkartoffeln, Kroketten oder Pommes passen zu dem Fisch.
  • Reis: Ist ebenfalls eine beliebte Beilage zu der Makrele, denn die kannst du schnell und unkompliziert zubereiten. Wir empfehlen dir Wildreis.
  • Salat: Auch ein schlichter Salat ist eine tolle Beilage. Vor allem, wenn du eine leichte, kalorienarme Ergänzung zu dem gebratenen Fisch suchst.

Unser Highlight: Türkischen Fischbrötchen mit Makrele

Super aromatisch, einfach zu machen und ein richtiger Hingucker – das beliebte türkische Streetfood kannst du zu Hause selber machen!

Balik Ekmek: Türkisches Fischbrötchen
Burger & Sandwiches
Balik Ekmek: Türkisches Fischbrötchen
30min
618 kcal