Zutaten

Portionen:
4
Video-Empfehlung

Gänsebraten-Soße selber machen

  1. Schritt 1

    Karkasse von der Gans in einen großen Topf geben und die Füllung dazugeben. Geflügelbrühe und Rotwein hineingießen und alles bei kleiner Stufe für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.

    Brühe zur Gänsekarkasse und Bratenfüllung gießen
    Rotwein zur Gänsekarkasse und Bratenfüllung gießen

    Tipp: Wenn du noch Innereien, Haut und den Hals der Gans übrig hast, kannst du diese auch dazugeben.

  2. Schritt 2

    Anschließend den Fond durch ein Sieb gießen und in einem Topf auffangen. Füllung im Sieb mit dem Kochlöffel ausdrücken. 

    Soße durch ein Sieb gießen
    Füllung im Sieb andrücken

  3. Schritt 3

    Gänsefond aufkochen, Stärke in kaltem Wasser lösen und die Gänsebraten-Soße damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

    Speisestärke für Soße anrühren
    Gänsebraten-Soße mit Speisestärke abbinden

Mit der selbst gemachten Gänsebraten-Soße rundest du deinen Braten perfekt ab! Du kannst sie nach Lust und Laune mit etwas Orangensaft, Piment oder Zimt verfeinern und ihr ein weihnachtliches Aroma verleihen.

Gänsebraten-Soße
Gänsebraten-Soße