Chicken Bowl Teriyaki: frisch & lecker in die neue Woche

Chicken Bowl Teriyaki zubereiten

Reis zubereiten

1. Schritt 1 Basmati kochen

   • 120 g Basmatireis
   • 250 ml Wasser

   Garzeit:10 min

   Reis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Anschließend mit dem Wasser in einen Topf geben und 10 Minuten quellen lassen. Dann aufkochen, für 10 Minuten abgedeckt leicht köcheln lassen. Danach vom Hard nehmen, kurz durchrühren und mit Deckel weiter durchziehen lassen.

   

Teriyaki Sauce zubereiten

2. Schritt 2 Knoblauch & Ingwer hacken

   • 8 g Ingwer
   • 1 Knoblauchzehe

   Währenddessen Ingwer und Knoblauch schälen, in feine Würfel hacken und in einen kleinen Topf geben.

   

3. Schritt 3 Sauce aufkochen

   • 50 ml Sojasauce
   • 2 EL Reisessig
   • 2 EL Rohrzucker

   Sojasauce, Reisessig und Rohrzucker dazugeben. Alles kurz aufkochen und danach 2 bis 4 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

   

4. Schritt 4 Teriyaki Sauce andicken

   • 2 TL Speisestärke

   Speisestärke in etwas kaltem Wasser verrühren und die Teriyaki Sauce damit andicken. Für eine stückchenfreie Sauce die Teriyaki Sauce durch ein Sieb filtern.

   

Gemüse & Obst vorbereiten

5. Schritt 5 Rotkohl in Streifen schneiden

   • 160 g Rotkohl

   Rotkohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl nun in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

   

6. Schritt 6 Rotkohl marinieren

   • Salz
   • 1 Bio-Limette

   Etwas Salz dazugeben und den Kohl anschließend mürbe kneten. Zuletzt Limette in spalten schneiden und den Rotkohl mit etwas Limettensaft marinieren.

   

   Tipp: Auch Rotkohl kann unangenhem an den Händen abfärben. Zum Schutz kannst du Handschuhe tragen.

7. Schritt 7 Brokkoli blanchieren

   • 200 g Brokkoli

   Garzeit:3 min

   Bokkoli waschen und in Röschen schneiden. In kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren und danach in Eiswasser abschrecken.

   

8. Schritt 8 Edamame auftauen

   • 200 g TK-Edamame

   Die Edamame in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und auftauen lassen. Anschließend durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

   

   Tipp: Hierfür kannst du das Kochwasser vom Brokkoli verwenden.

9. Schritt 9 Mango & Frühlingszwiebeln schneiden

   • ½ Mango
   • 2 Frühlingszwiebeln

   Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern herunter schneiden. Dieses in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

   

Chicken Teriyaki zubereiten

10. Schritt 10 Hähnchenfleisch schneiden

    • 2 Hähnchenbrustfilets

    Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

    

11. Schritt 11 Fleisch anbraten & glasieren

    • 1 TL geröstetes Sesamöl
    • Pfeffer

    Garzeit:3 min

    Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel darin 3 Minuten goldbraun anbraten und mit etwas Pfeffer würzen. Die vorbereitete Teriyaki Sauce darüber geben und das Hähnchen damit glasieren.

    

    

    Tipp: Schmeckt dir rohe Frühlingszwiebel etwas zu scharf, kannst du sie hier kurz mit anschwitzen.

Chicken Teriyaki Bowl anrichten

12. Schritt 12 Bowl anrichten

    • 1 EL weißer Sesam
    • 4 Stängel Koriander

    Die Zutaten in einer geeigneten Schüssel anrichten und mit Sesam und Koriander garnieren.

    

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Chicken Bowl Teriyaki: so gelingt dir die perfekte Bowl

Diese Chicken Bowl Teriyaki ist genau das Richtige, wenn du Lust auf ein leckeres, easy und quick Gericht hast, das trotzdem richtig nach Asia-Küche schmeckt. Saftiges Hähnchenbrustfilet, fluffiger Reis, knackiges Gemüse und eine selbstgemachte Teriyaki-Sauce aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch. Besser wird’s nicht. Besonders praktisch: Die Bowl eignet sich perfekt für Meal Prep, weil du viele Zutaten easy vorbereiten und später frisch zusammenstellen kannst.

Das perfekte Hähnchen: saftig statt trocken

Für eine gute Chicken Bowl Teriyaki solltest du unbedingt Hähnchenbrustfilet verwenden, das möglichst frisch ist. Damit das Fleisch nicht trocken wird, gilt:

• Hähnchen immer kurz und heiß in der Pfanne anbraten
• erst am Ende mit der Sauce glasieren
• nicht zu lange garen, sonst wird es faserig

Teriyaki Sauce selber machen: schnell & richtig abschmecken

Die Sauce ist der Star in diesem Rezept. Selbst gemacht schmeckt sie intensiver als fertige Teriyaki-Sauce aus dem Supermarkt und du kannst sie perfekt auf deinen Geschmack anpassen. So bekommt deine Sauce genau die richtige Konsistenz:

• Stärke immer zuerst mit kaltem Wasser glatt rühren
• erst dann in die kochende Sauce geben
• kurz einkochen lassen, bis sie schön glänzt

Wenn du die Sauce noch aromatischer möchtest, kannst du sie easy verfeinern mit:

• 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup: für mehr Süße
• ein paar Tropfen geröstetem Sesamöl: für mehr Röstaroma
• etwas Chiliflocken oder Sriracha Sauce: für die gewisse Schärfe

So entsteht eine richtig schöne, klebrige Teriyaki-Sauce, die perfekt am Hähnchen haftet.

Reis richtig kochen

Damit deine Bowl nicht matschig wird, sollte der Basmatireis locker und körnig sein. Das gründliche Waschen ist hier entscheidend, weil du so überschüssige Stärke entfernst. Die Chicken Bowl Teriyaki kannst du natürlich auch mit deinem persönlichen Lieblingsreis zubereiten.

Reisalternative: Quinoa & Co. als Bowl-Basis

Du kannst die Bowl auch super variieren, wenn du statt Reis eine andere Basis nutzt. Besonders beliebt und passend sind diese Alternativen:

• Quinoa: proteinreicher und sättigender
• Couscous oder Bulgur: super schnell durch einfaches Quellen lassen
• Blumenkohlreis für eine Low-Carb-Version

Gemüse-Tipps: knackig & frisch statt verkocht

Das Gemüse macht die Bowl richtig spannend. Wichtig ist, dass Brokkoli und Edamame nicht zu weich werden. So funktioniert es am besten:

• Brokkoli am besten nur kurz blanchieren und dann abschrecken
• Edamame nur auftauen oder kurz erhitzen
• Rotkohl durchkneten, damit er zarter wird

So bleibt alles schön frisch, knackig und macht optisch richtig was her.

Variationen: so wandelst du die Chicken Bowl ab

Bowl-Rezepte sind extrem flexibel. Genau deshalb lieben wir sie so und probieren gerne neue Kombinationen aus. Ach du kannst das Rezept easy anpassen, je nachdem was du gerade da hast.

Beliebte Bowl-Toppings

Mit diesen Gemüsesorten bringt noch mehr Farbe und Geschmack ins Spiel:

• Avocado
• Gurke
• Karottenstreifen
• Paprika

Noch mehr Geschmack bekommst du mit:

• gerösteten Cashews oder Erdnüssen

• eingelegtem Ingwer
• Kimchi als spicy Topping
• selbstgemachtem Tahini oder Erdnusssoße

Vegane Version der Teriyaki Bowl

Wenn du die Bowl vegan zubereiten möchtest, klappt das problemlos. Ersetze das Hähnchen einfach durch:

• knusprig gebratenen Tofu
• Tempeh
• veganes Hähnchenersatzprodukt

Mit unseren Rezepten kannst du dein veganes Topping schnell und aromatisch selbst zubereiten:

Meal Prep Tipps: perfekt zum Vorbereiten

Diese Chicken Bowl Teriyaki ist ideal für Meal Prep, weil du alles getrennt vorbereiten und gut schichten kannst. So klappt’s am besten:

• Reis vorkochen und abkühlen lassen

• Gemüse schneiden und getrennt lagern
• Hähnchen mit Teriyaki Sauce wie im Rezept zubereiten
• etwas Teriyaki Sauce als Topping übrig lassen

Schichte die Komponenten dann genau so wie in deine Bowl in eine luftdicht verschließbare Box und lagere sie bis zum Verzeht im Kühlschrank.

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Im Kühlschrank hält sich die Chicken Bowl problemlos 2 Tage, wenn du alles luftdicht verpackst. Wenn es für dich praktikabel ist, lagerst du Reis, Hähnchen und Gemüse am besten getrennt, damit nichts matschig wird. Die Teriyaki-Sauce kannst du ebenfalls separat aufbewahren, falls du das Hähnchen nochmal aufwärmen möchtest. Zum Erhitzen eignet sich die Mikrowelle oder die Pfanne. In der Pfanne wird das Hähnchen sogar wieder leicht knusprig.