Omas beste Butterstreusel: das einfache Rezept ist seit Generationen unschlagbar

Streusel zubereiten

1. Schritt 1 Zutaten vermischen

   • 170 g kalte Butter
   • 300 g Mehl
   • 150 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker

   Zuerst die kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Dann in einer Schüssel Mehl, Zucker und Vanillezucker vermischen und die Butter dazugeben.

   

2. Schritt 2 Streuselteig verkneten

   Alles zügig zu einem gleichmäßigen, krümeligen Teig verkneten und wie gewünscht weiterverarbeiten.

   

   Tipp: Wer mag kann noch eine Prise Salz zum Streuselteig geben.

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Streusel Grundrezept abwandeln

Das Grundrezept für Butterstreusel kannst du nach Belieben variieren und verfeinern. Hier ein paar Ideen:

Zutaten ersetzen

Die folgenden Zutaten kannst du nach Belieben easy austauschen:

Butter

Anstelle von Butter kannst du auch Margarine verwenden.

Weizenmehl

Möchtest du das Weizenmehl ersetzen? Dann verwende stattdessen 1:1 Dinkelmehl Typ 630.

Vanillezucker

Anstelle eines Päckchens Vanillezucker kannst du auch einen Teelöffel Vanillepaste oder das Mark einer Vanilleschote verwenden.

Streusel verfeinern

Möchtest du den Streuseln den letzten Schliff verleihen? So geht’s:

Zimt

Gib noch einen Teelöffel Zimt in den Teig. Das gibt den Streuseln einen winterlichen Touch.

Zitrusschalenabrieb

Für eine sensationell frische Note kannst du auch noch etwas Zitronen- 🍋 oder Orangenschalenabrieb 🍊 hinzufügen – das wird fantastisch! Achte darauf, dass du die Früchte in Bio-Qualität kaufst und wasche sie vorher noch einmal heiß ab.

Nüsse

Gehackte Nüsse geben den Streuseln einen schönen Crunch. Hier kannst du deine Lieblingsnusssorte verwenden, zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Pistazien oder Walnüsse.

Haferflocken

Auch Haferflocken sorgen für einen Knuspereffekt. Hier kannst du sowohl zarte als auch kernige Haferflocken unter den Teig kneten.

Butterstreusel verwenden

Sind die leckeren Streusel einmal verknetet, können sie auch schon verbacken werden. Jetzt liegt es an dir, welche Leckerei du mit den knusprigen Streuseln toppen möchtest. Einen Kuchen, eine Tarte oder lieber einen Crumble? Auch Muffins stehen die Streusel wunderbar. Hier sind unsere Favorit:

Warum lassen sich keine Streusel formen?

Die Zubereitung von leckeren Butterstreuseln ist ganz einfach! Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und verkneten. Aber Vorsicht, hier solltest du nicht zu motiviert sein! Wenn du zu lange knetest, werden die Zutaten warm. Das Ergebnis: Die Streusel lassen sich kaum noch formen. Hier gilt der bekannte Spruch: In der Kürze liegt die Würze.

Warum zerlaufen die Streusel beim Backen?

Wenn du in den Ofen guckst, siehst du, dass dein Kuchen nicht mit Streuseln bedeckt ist, sondern plötzlich von einer geschlossenen Teigdecke getoppt wird? Wenn du zu viel Butter in den Streuselteig tust, passiert das. Achte deshalb immer sehr genau auf die Mengenangaben im Rezept.

Streusel vorbereiten

Die Butterstreusel lassen sich auch schon am Vortag vorbereiten, ganz unkompliziert, wie im Grundrezept beschrieben. Das ist wirklich eine tolle Sache, gerade, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Du kannst die leckeren Streusel bis zur Verwendung mit Frischhaltefolie abdecken und kühl aufbewahren.

Butterstreusel einfrieren

Du kannst den Mürbeteig für die Butterstreusel auch einfrieren. In unserem Beitrag verraten wir dir, wie es geht: