Rucola Burrata Salat
Dieser Rucola Burrata Salat ist ein herrlich leichter Sommersalat: cremige Burrata trifft auf würzigen Rucola, fruchtige Himbeeren und ein fein abgestimmtes Burrata-Salat-Dressing. Ideal als Vorspeise oder schnelles, leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- Esslöffel
- Gabel
- kleine Bratpfanne
- kleine Schüssel
- Küchenwaage
- Salatschleuder
- Teelöffel
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 659 kcal
- Proteine
- 32 g
- Fett
- 51 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
Rucola Burrata Salat zubereiten
Schritt 1 Mandeln rösten
- 2 EL gehobelte Mandeln
Gehobelte Mandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun anrösten. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 2 Rucola waschen & schleudern
- 100 g Rucola
Rucola waschen und trocken schleudern. Anschließend auf einem Teller oder in einer Schale nach Wahl verteilen.
Schritt 3 Burrata auf den Salat geben
- 1 Burrata
Burrata aus der Verpackung nehmen und trocken tupfen. Danach mittig auf den Rucola setzen.
Schritt 4 Himbeeren zerkleinern
- 50 g Himbeeren
Himbeeren waschen und abtropfen lassen. Die Hälfte in eine kleine Schüssel geben und mit eine Gabel zerdrücken. Die restlichen Beeren auf dem Rucola verteilen.
Schritt 5 Dressing zubereiten
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL dunkler Balsamico
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Ahornsirup, Balsamico und Olivenöl zu den Himbeeren in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer und das Dressing gleichmäßig verrühren.
Schritt 6 Rucola Burrata Salat anrichten
Das Himbeerdressing über den Rucola Burrata Salat geben, die gerösteten Mandeln darüber streuen und gleich servieren.
Salat mit Rucola und Burrata: leicht, cremig & voller Sommervibes
Dank frischem Rucola und fruchtigem Dressing wird dieses Burrata Rezept schnell zum knackigen Sommersalat. Ob als schnelle Vorspeise, leichtes Mittagessen oder eleganter Start in ein Menü: Rucola Salat mit Burrata geht einfach immer.
Rucola & Burrata: ein perfektes Duo
Rucola bringt mit seiner leicht nussigen Schärfe den idealen Gegenpol zur milden, cremigen Burrata. Für einen besonders ausgewogenen Salat mit Burrata solltest du jungen, frischen Rucola verwenden. Damit der Salat schön knackig bleibt, gibst du das Dressing am besten erst kurz vor dem Servieren dazu.
Tipp: Wer den ursprünglichen Geschmack erleben möchte, sollte unser klassisches Burrata Rezept ausprobieren, das die cremige Burrata bewusst in den Mittelpunkt stellt.
Dressing für Rucola Burrata Salat einfach variieren
Das fruchtige Dressing aus Himbeeren, Balsamico und Ahornsirup passt perfekt zu diesem Burrata Salat Rezept. Du kannst es aber leicht abwandeln:
- mit Zitronensaft statt Balsamico für mehr Frische
- mit etwas Honig statt Ahornsirup
- mit Senf oder hellem Balsamico für mehr Tiefe
Bei uns findest du noch mehr abwechslungsreiche Dressing-Rezepte, die du zur Inspiration nutzen kannst:
Abwandlungen: So wird aus dem Burrata Salat dein Lieblingsgericht
Salat mit Burrata und Rucola ist extrem wandelbar und passt sich mit verschiedenen Zutaten jeder Saison an:
- mit Tomaten: Kirschtomaten oder bunte Tomaten machen den Klassiker draus
- mit Pfirsich: kurz angebraten oder roh – perfekt für heiße Tage
- als gemischter Salat mit Burrata: Rucola mit Feldsalat oder Babyspinat kombinieren
- warm serviert: Rucola mit lauwarmen Pfirsichen oder geröstetem Gemüse toppen
So entstehen immer neue Burrata Rezepte aus einer einfachen Basis. Vor allem für eine warme Komponente im Salat haben wir die ein oder andere Idee parat:
Vorspeise oder Hauptgericht?
Den Rucola Burrata Salat kannst du sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise servieren. Als Vorspeise reicht meist eine halbe Kugel Burrata pro Person. Wenn du den Salat als Hauptgericht servierst, plane lieber:
- eine ganze Kugel Burrata
- zusätzlich Brot, Ciabatta oder geröstete Nüsse
Restlichen Burrata weiterverwenden
Hast du von der Vorspeise noch Burrata übrig oder bist von dem cremigen Käse so begeistert, dass du noch meh Burrata-Rezepte ausprobieren möchtest? Dann stöbere gern durch unsere Rezeptsammlung:
Haltbarkeit & Vorbereitung
Der Burrata Salat mit Rucula schmeckt frisch am besten und sollte direkt serviert werden. Vorbereiten kannst du:
- Dressing separat anrühren
- Toppings vorbereiten
Einmal mit dem Himbeerdressing angemacht hält sich der Salat nicht lange, da Burrata und Rucola schnell Wasser ziehen.
FAQ: Burrata Salat mit Rucola
Burrata harmoniert hervorragend mit Rucola, Tomaten, Beeren, Pfirsich oder gerösteten Nüssen. Auch süß-säuerliche Dressings passen ideal zur milden Cremigkeit.
Als Vorspeise reicht meist eine halbe Kugel Burrata. Als Hauptgericht oder sättigender Salat mit Burrata ist eine ganze Kugel pro Person ideal.
Du kannst alle Zutaten vorbereiten, solltest den Salat aber erst kurz vor dem Servieren mischen. Burrata und Rucola ziehen schnell Wasser.
Ein fruchtiges Dressing mit Balsamico, Beeren oder Zitrus passt besonders gut. Auch ein klassisches Olivenöl-Zitronen-Dressing funktioniert sehr gut.
Ja, du kannst den Salat warm abwandeln, zum Beispiel mit lauwarmen Pfirsichen, gerösteten Tomaten oder warmen Nüssen. Die Burrata legst du dann erst zum Schluss darauf.
Angemacht solltest du den Salat sofort essen. Unangemachte Zutaten halten sich getrennt im Kühlschrank bis zu einem Tag.
Ich habe dieses Rezept ausprobiert . Es hat uns so gut geschmeckt , sodass ich es schon ein paarmal wieder gemacht habe .
Hej Ellen-Ruth,
vielen Dank für dein Feedback, das freut uns sehr zu lesen.
Wunderbar, wenn es euch so gut schmeckt, dass der Salat jetzt öfter auf den Tisch kommt!
Weiterhin guten Appetit und beste Grüße,
Maria