Zutaten:
Dieser Rucola Burrata Salat ist ein herrlich leichter Sommersalat: cremige Burrata trifft auf würzigen Rucola, fruchtige Himbeeren und ein fein abgestimmtes Burrata-Salat-Dressing. Ideal als Vorspeise oder schnelles, leichtes Hauptgericht.
Rucola Burrata Salat zubereiten
Schritt 1Mandeln rösten
- 2 EL gehobelte Mandeln
Gehobelte Mandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun anrösten. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 2Rucola waschen & schleudern
- 100 g Rucola
Rucola waschen und trocken schleudern. Anschließend auf einem Teller oder in einer Schale nach Wahl verteilen.
Schritt 3Burrata auf den Salat geben
- 1 Burrata
Burrata aus der Verpackung nehmen und trocken tupfen. Danach mittig auf den Rucola setzen.
Schritt 4Himbeeren zerkleinern
- 50 g Himbeeren
Himbeeren waschen und abtropfen lassen. Die Hälfte in eine kleine Schüssel geben und mit eine Gabel zerdrücken. Die restlichen Beeren auf dem Rucola verteilen.
Schritt 5Dressing zubereiten
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL dunkler Balsamico
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Ahornsirup, Balsamico und Olivenöl zu den Himbeeren in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer und das Dressing gleichmäßig verrühren.
Schritt 6Rucola Burrata Salat anrichten
Das Himbeerdressing über den Rucola Burrata Salat geben, die gerösteten Mandeln darüber streuen und gleich servieren.
