Rucola Burrata Salat

Rucola Burrata Salat zubereiten

1. Schritt 1 Mandeln rösten

   • 2 EL gehobelte Mandeln

   Gehobelte Mandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun anrösten. Anschließend abkühlen lassen.

   

2. Schritt 2 Rucola waschen & schleudern

   • 100 g Rucola

   Rucola waschen und trocken schleudern. Anschließend auf einem Teller oder in einer Schale nach Wahl verteilen.

   

3. Schritt 3 Burrata auf den Salat geben

   • 1 Burrata

   Burrata aus der Verpackung nehmen und trocken tupfen. Danach mittig auf den Rucola setzen.

   

4. Schritt 4 Himbeeren zerkleinern

   • 50 g Himbeeren

   Himbeeren waschen und abtropfen lassen. Die Hälfte in eine kleine Schüssel geben und mit eine Gabel zerdrücken. Die restlichen Beeren auf dem Rucola verteilen.

   

5. Schritt 5 Dressing zubereiten

   • 1 TL Ahornsirup
   • 1 EL dunkler Balsamico
   • 1 EL Olivenöl
   • Salz & Pfeffer

   Ahornsirup, Balsamico und Olivenöl zu den Himbeeren in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer und das Dressing gleichmäßig verrühren.

   

6. Schritt 6 Rucola Burrata Salat anrichten

   Das Himbeerdressing über den Rucola Burrata Salat geben, die gerösteten Mandeln darüber streuen und gleich servieren.

   

   

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Rucola Burrata Salat: leicht, cremig & voller Sommervibes

Dank frischem Rucola und fruchtigem Dressing wird dieses Burrata Rezept schnell zum knackigen Sommersalat. Ob als schnelle Vorspeise, leichtes Mittagessen oder eleganter Start in ein Menü: Rucola Salat mit Burrata geht einfach immer.

Rucola & Burrata: ein perfektes Duo

Rucola bringt mit seiner leicht nussigen Schärfe den idealen Gegenpol zur milden, cremigen Burrata. Für einen besonders ausgewogenen Salat mit Burrata solltest du jungen, frischen Rucola verwenden. Damit der Salat schön knackig bleibt, gibst du das Dressing am besten erst kurz vor dem Servieren dazu.

Dressing für Rucola Burrata Salat einfach variieren

Das fruchtige Dressing aus Himbeeren, Balsamico und Ahornsirup passt perfekt zu diesem Burrata Salat Rezept. Du kannst es aber leicht abwandeln:

• mit Zitronensaft statt Balsamico für mehr Frische

• mit etwas Honig statt Ahornsirup

• mit Senf oder hellem Balsamico für mehr Tiefe

Bei uns findest du noch mehr abwechslungsreiche Dressing-Rezepte, die du zur Inspiration nutzen kannst:

Abwandlungen: So wird aus dem Burrata Salat dein Lieblingsgericht

Salat mit Burrata und Rucola ist extrem wandelbar und passt sich mit verschiedenen Zutaten jeder Saison an:

• mit Tomaten: Kirschtomaten oder bunte Tomaten machen den Klassiker draus
• mit Pfirsich: kurz angebraten oder roh – perfekt für heiße Tage
• als gemischter Salat mit Burrata: Rucola mit Feldsalat oder Babyspinat kombinieren
• warm serviert: Rucola mit lauwarmen Pfirsichen oder geröstetem Gemüse toppen

So entstehen immer neue Burrata Rezepte aus einer einfachen Basis. Vor allem für eine warme Komponente im Salat haben wir die ein oder andere Idee parat:

Vorspeise oder Hauptgericht?

Den Rucola Burrata Salat kannst du sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise servieren. Als Vorspeise reicht meist eine halbe Kugel Burrata pro Person. Wenn du den Salat als Hauptgericht servierst, plane lieber:

• eine ganze Kugel Burrata

• zusätzlich Brot, Ciabatta oder geröstete Nüsse

Restlichen Burrata weiterverwenden

Hast du von der Vorspeise noch Burrata übrig oder bist von dem cremigen Käse so begeistert, dass du noch meh Burrata-Rezepte ausprobieren möchtest? Dann stöbere gern durch unsere Rezeptsammlung:

Haltbarkeit & Vorbereitung

Der Burrata Salat mit Rucula schmeckt frisch am besten und sollte direkt serviert werden. Vorbereiten kannst du:

• Dressing separat anrühren

• Toppings vorbereiten

Einmal mit dem Himbeerdressing angemacht hält sich der Salat nicht lange, da Burrata und Rucola schnell Wasser ziehen.

FAQ: Burrata Salat mit Rucola