Zutaten
Dessertgläser:
Bratapfel-Tiramisu im Glas zubereiten
Schritt 1
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Den Zitronensaft und das Päckchen Vanillezucker zu den Äpfeln geben und verrühren.
Schritt 3
Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Schritt 4
Das Ei trennen und das Eigelb für später zur Seite stellen. Dann das Eiweiß mit 20 g Zucker und einer Prise Salz steifschlagen und langsam die gemahlenen Mandeln unterrühren.
Schritt 5
Backzeit:12 min
Die Eiweißmasse auf einem Backblech ausstreichen und im Ofen für 12 Minuten bei 200 °C backen.
Schritt 6
25 g vom Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit dem Apfelsaft ablöschen und die Apfelstücke unterrühren.
Schritt 7
Mit Zimt, Vanilleextrakt und Sternanis würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Den Sternanis wieder entnehmen, die angerösteten Mandelblättchen in die Apfelmasse geben und dann in die vorgesehenen Gläser füllen.
Schritt 9
Die gebackene Eiweißmasse aus dem Ofen nehmen, klein brechen und mit in die Gläser füllen, sodass die Apfelmasse schön bedeckt ist. Je nach Größe des Glases mehrfach schichten.
Schritt 10
Das Eigelb mit dem restlichen Zucker über einem Wasserbad schaumig schlagen, leicht abkühlen lassen und langsam die Mascarpone untermischen.
Schritt 11
Die Masse dann als letzte Schicht ins Glas füllen, mit Zimt bestäuben und optional im Kühlschrank 2 Stunden auskühlen lassen.
Bratapfel-Tiramisu abwandeln
Unser Rezept für dieses festliche Dessert kannst du nach deinen Bedürfnissen auch vereinfachen, abwandeln oder verfeinern. Hier etwas Inspiration für dich:
Kekse verwenden
Statt gebackener Eimasse mit gemahlenen Mandeln kannst du auch zu einer schnellen Variante greifen: Kekse & Plätzchen!
Bratapfel-Masse verfeinern
Die Apfelschicht deines Bratapfel-Tiramisus kannst du noch mit weiteren Aromen weihnachtlich gestalten:
Tipp: Statt Vanilleextrakt kannst du natürlich auch das Mark einer frischen Vanilleschote verwenden.
Leichte Tiramisu-Creme
Um das Dessert im Glas etwas leichter zu gestalten, kannst du die Mascarpone ersetzen. Die ganz leichte Alternative ist eine Joghurt-Creme, du kannst aber auch Magerquark oder Frischkäse als Ersatz verwenden.
Heißgetränk zum Bratapfel-Tiramisu im Glas
So ein heißes Getränk zu deinem süßen Dessert macht sich sicherlich gut. Hier ein paar Ideen, auch passend zur Weihnachtszeit:
Unser absoluter Favorit in der Weihnachtszeit passt perfekt zu Bratapfel-Tiramisu im Glas: Winterlicher Apfelpunsch und wenn du auf Alkohol lieber verzichtest, schmeckt dir sicherlich auch ein alkoholfreier Apfelpunsch.
Bratapfel-Tiramisu vorbereiten & aufbewahren
An den Weihnachtsfeiertagen geht es oft sehr stressig zu. Da ist es ganz praktisch, das ein oder andere Gericht schon am Vortag zuzubereiten. Das klappt mit diesem Bratapfel-Tiramisu wunderbar!
Fertig geschichtet sollte es sowieso mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Kühl gelagert hält es sich locker 1-2 Tage.
Tipp: Decke die Gläser im Kühlschrank mit etwas Frischhaltefolie ab, damit das Dessert keine fremden Gerüche annimmt und wirklich frisch bleibt.
Wie werden aus den Äpfeln auf einmal Bratäpfel ?