Bananenkuchen aus dem Thermomix® 

Bananenkuchen aus dem Thermomix® backen

Schritt 1

• 3 Bananen (á etwa 120 g)
• 150 g Butter

Als Erstes die Bananen schälen. Danach die Butter in den Mixtopf geben und für 2 Minuten bei 38 °C auf Stufe 1 im Thermomix® schmelzen lassen.

Schritt 2

• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker

Als Nächstes die Bananen, den Zucker, die Eier und den Vanillezucker in den Thermomix® geben und für 20 Sekunden auf Stufe 5 verrühren.

Schritt 3

• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Nun das Mehl und das Backpulver zugeben und erneut im Thermomix® für 20 Sekunden auf Stufe 5 zu einem glatten Teig verrühren lassen.

Schritt 4

• Margarine zum Einfetten oder Backtrennspray

Backzeit:1 h

Zum Schluss eine Kastenform leicht einfetten und den Teig hinein geben. Anschließend den Bananenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft für etwa 60 Minuten backen.

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Bananenkuchen aus dem Thermomix® verfeinern

Dieses Rezept für Bananenkuchen ist eine tolle Basis, um ganz nach deinem Geschmack weiter verfeinert zu werden. Hier ein paar Ideen, wie du den Rührteig aufpeppen kannst:

• Mach aus dem Bananenkuchen im Handumdrehen einen Schoko-Bananen-Kuchen. Dafür einfach 2 EL Backkakao unter den Teig mengen.
• Eine Handvoll Schokodrops gibt dem Bananenkuchen eine tolle schokoladige Note. Wenn du sie vor dem Backen über den Teig verstreust, sieht das richtig toll aus.
• Bist du Nuss-Fan? Dann heb eine Handvoll Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse unter den Teig. Die Nüsse können entweder gemahlen sein oder wenn es etwas crunchy werden soll, gehackt.
• Auch Rosinen harmonieren sehr gut mit deinem Bananenkuchen.
• Indem du das Mark einer Vanilleschote in den Rührteig gibst, intensivierst du die Vanille-Note.
• Etwas Zimt, gemahlene Nelken, gemahlener Kardamon oder Lebkuchengewürz verleiht dem Bananenkuchen den Geschmack von Weihnachten.
• Wir finden, dass Kokos und Banane auch eine wunderbare Kombination ist. Deswegen kannst du gern eine Handvoll Kokosraspeln unter den Kuchenteig mengen.
• Nachdem du den Rührteig in die Kastenform gefüllt hast, kannst du ein paar Kleckse Erdnussbutter hinein geben. Das wird eine himmlische Kombi!
• Wenn du unter die Hälfte des Rühteiges 1 EL Backkakao mengst, kannst du aus dem Bannenkuchen einen Marmorkuchen zaubern.

Toppings für Bananenkuchen aus dem Thermomix®

Während wir den Bananenkuchen aus dem Thermomix® unverziehrt gelassen haben, kannst du den Rührkuchen gern noch mit einem leckeren Topping versehen. Hier haben wir 6 Empfehlungen für dich.

1. Puderzucker
2. ein paar dünne Streifen Erdnussmus mit gehackten Erdnüssen on top
3. Zimtglasur
4. Schlagobers
5. eine zarte Schicht großflächig verteiltes braunes Mandelmus oder helles Mandelmus mit gehackten Mandeln
6. ein hübsch verteilte Kleckse Spekulatiuscreme mit gehackten Haselnüssen

Unser ♥️-Topping:

Süßspeisen

Schokoglasur mit Kokosfett

15min

1168 kcal

Bananenkuchen aus dem Thermomix® ohne Zucker

Hast du schon gewusst, dass du unseren Bananenkuchen sogar ganz ohne Zucker backen kannst? Das geht super leicht.

• Bananen werden zum natürlichen Zuckerersatz.
• Als Faustregel gilt: Ersetze 100 g Zucker mit 100 bis 120 g reifen Bananen.
• Je reifer die Bananen sind, desto höher ist ihre Fruchtsüße.
• Arbeite also am besten mit Bananen, die schon etwas braun geworden sind. So wird der Kastenkuchen himmlisch süß!
• Lies im Magazinbeitrag „Zucker ersetzen“ nach, welche Optionen du noch für den Ersatz von Zucker hast.