Name: Warme Gurkensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 50 g Zwiebeln; 1 Gurke; 1 EL Weißweinessig; 400 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch; 200 g Frischkäse; 1 Bund Dill; Stärke zum Binden; Salz, Pfeffer; Neutrales Öl zum Braten

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Warme Gurkensuppe kochen

Schritt 1

Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Danach die Gurke von den Enden befreien und in grobe Würfel schneiden.

Schritt 2

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Gurken für ein paar Minuten anbraten.

Schritt 3

Alles mit Weißweinessig ablöschen und mit Gemüsebrühe sowie Milch auffüllen.

Schritt 4

Frischkäse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles für ungefähr 5-10 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen.

Schritt 5

Dill waschen, abtupfen und fein schneiden. Etwa die Hälfte in die Suppe geben.

Schritt 6

Alles fein pürieren und 1 EL Stärke in kaltem Wasser auflösen und hinzugeben. Alles abschmecken und mit dem restlichen Dill bestreuen.

in kaltem Wasser aufgelöste Stärke dazugeben

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