Zutaten:
Du hast genug von langweiligen Suppen? Mit unserer warmen Gurkensuppe bringst du etwas Pepp in deine Küche! Sie ist schnell und einfach zubereitet und auf jeden Fall einen Versuch wert.
Warme Gurkensuppe kochen
Schritt 1Zwiebel und Gurke schneiden
- 50 g Zwiebeln
- 1 Gurke
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Danach die Gurke von den Enden befreien und in grobe Würfel schneiden.
Schritt 2Zwiebel und Gurke anbraten
- etwas neutrales Öl zum Braten
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Gurken für ein paar Minuten anbraten.
Schritt 3Flüssigkeiten in den Topf geben
- 1 EL Weißweinessig
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
Alles mit Weißweinessig ablöschen und mit Gemüsebrühe sowie Milch auffüllen.
Schritt 4Frischkäse dazugeben
- 200 g Frischkäse
- Salz, Pfeffer
Frischkäse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles für ungefähr 5 bis 10 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen.
Schritt 5Dill hinzugeben
- 1 Bund Dill
Dill waschen, abtupfen und fein schneiden. Etwa die Hälfte in die Suppe geben.
Schritt 6Mit Stärke abbinden
- 1 EL Speisestärke
Alles fein pürieren und die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und hinzugeben. Alles abschmecken und mit dem restlichen Dill bestreuen.
Hinweis: Die Speisestärke muss zwingend in kaltem Wasser aufgelöst werden, weil sie sonst verkleistert. Gibst du Speisestärke direkt in eine heiße Flüssigkeit, quellen die äußeren Stärkekörner sofort auf und bilden eine klebrige Schicht. Dadurch entstehen Klumpen, die sich nur schwer wieder auflösen lassen.
