Zutaten
Backblech (20 x 28 cm):
Walnuss-Brownies backen
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und einen Backrahmen mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Walnusskerne grob hacken.
Schritt 2
Die Schokolade mit einem Küchenmesser klein hacken und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad bei geringer Wärme schmelzen.
Schritt 3
Mit den Schneebesen des Rührgerätes Eier, Salz und beide Zuckersorten schaumig schlagen.
Schritt 4
Die flüssige Schokolade unterrühren.
Schritt 5
Dann Mehl und Backkakao durch ein Sieb zur Masse geben und mit der Hälfte der Walnüsse zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 6
Backzeit:20 min
Den Brownie-Teig in der Form verstreichen und mit den übrigen Walnüssen bestreuen. Die saftigen Walnuss-Brownies auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Brownies durchgebacken sind.
Tipps für die perfekten Walnuss-Brownies
Mit unseren Tipps gelingen dir die perfekten Brownies:
Wann sind die Brownies fertig gebacken?
Verwende bei der Kontrolle des Teiges ein Holzstäbchen. Bei der Stäbchenprobe sollte noch etwas klebriger, leicht krümeliger Teig hängen bleiben. Ist der Teig flüssig, musst du die Backzeit noch etwas verlängern. Bleibt nichts mehr am Stäbchen hängen, wurden die Brownies zu lange gebacken. Verlängere daher die Backzeit immer nur um 3 Minuten und prüfe danach erneut, damit du den optimalen Zeitpunkt nicht verpassen.
Warum verwenden wir braunen Zucker beim Backen?
Die Brownies werden durch die Kombination von braunem und weißem Zucker besonders gut, da der braune Zucker durch die Melasse den Teig etwas zäher macht. Alternativ kannst du den braunen Zucker aber auch durch weißen Zucker ersetzen. Der Teig wird dann etwas luftiger.
Walnuss-Brownie Teig abwandeln
Gestalte deinen Brownieteig individuell nach deinen Bedürfnissen. Magst du z. B. lieber vegane Walnuss-Brownies backen oder mal einen Teig aus Zucchini probieren? Wir haben für dich die passenden Rezeptvorschläge, die du ebenfalls mit Walnüssen ergänzen kannst:
Walnuss-Brownies glasieren
Du kannst von Schokolade nicht genug bekommen? Dann glasiere deine Walnuss-Brownies mit einer Schokoglasur deiner Wahl:
Walnuss-Brownie als Dessert
Serviere deine frisch gebackenen Brownies als Dessert und ergänze sie z. B. mit einer Kugel Vanilleeis oder gieße Karamellsoße über sie:
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Bewahre die Brownies abgedeckt bei Zimmertemperatur auf. Stelle sie nicht in den Kühlschrank, da sie dort austrocknen und fest werden. Bei kühler Raumtemperatur sind sie ca. 3 Tage haltbar.
