Tortellinisalat mit Schinken

Tortellinisalat mit Schinken zubereiten

1. Schritt 1

   • 500 g Tortellini

   Zunächst die Tortellini nach Packungsanleitung kochen. Danach aus dem Wasser nehmen und in eine große Schüssel geben.

   

2. Schritt 2

   • 200 g Mini-Rispentomaten
   • 60 g Schalotten
   • 80 g getrocknete Tomaten, in Öl
   • 200 g Kochschinken
   • 1 Bund Blattpetersilie

   Dann die Tomaten waschen und halbieren. Außerdem Schalotten schälen und fein würfeln. Auch die getrockneten Tomaten und den Schinken in Streifen schneiden. Alles mit in die Schüssel zu den Tortellini geben. Zudem Petersilie waschen, hacken und ebenfalls hinzugeben.

   

   

   

   Tipp: Gieß das Öl der getrockneten Tomaten nicht weg! Wir brauchen es im nächsten Schritt!

3. Schritt 3

   • 2 EL Öl der getrockneten Tomaten
   • ½ Bio-Zitrone

   Jetzt das Tomatenöl in die Schüssel geben sowie den Saft der Zitrone hinzupressen.

   

   

4. Schritt 4

   • Salz & Pfeffer
   • 30 g Grana Padano

   Nun alles gründlich verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss noch den Grana Padano darüber hobeln.