Zutaten

Gläser (á 250 g):
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Video-Empfehlung

Tomatenchutney mit Balsamico zubereiten

  1. Schritt 1

    Garzeit:10 min

    Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Tomaten vom Strunk entfernen und mit dem Strunk nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen. Kreuzweise einritzen und nun im Ofen für 10-15 Minuten backen.

    Tomaten einritzen

  2. Schritt 2

    Tomaten aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und noch lauwarm die Haut von den Tomaten abziehen.

    Tomaten häuten

  3. Schritt 3

    Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feinen Würfel schneiden. Die Datteln ebenfalls fein schneiden.

    Datteln hacken

  4. Schritt 4

    Öl in einem Topf erwärmen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Nun den Zucker dazugeben, kurz karamellisieren lassen. Das Tomatenmark unterrühren und mit dem Essig ablöschen.

    Tomatenchutney mit Essig ablöschen

  5. Schritt 5

    Garzeit:20 min

    Tomaten, Datteln und Kräuter dazugeben. Die Tomaten unter Rühren zerfallen lassen. Alles auf kleiner Hitze in ca. 20 Minuten dickflüssig einkochen lassen. Dabei gelegentlich rühren.

  6. Schritt 6

    Die Kräuter entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Tomatenchutney in ausgekochte Einweckgläser abfüllen.

Wozu schmeckt Tomatenchutney?

Chutneys eignen sich hervorragend als Dip oder Sauce zu Fleisch, Käse oder Brot. Die passenden Rezepte findest du natürlich hier auf eat.de.

Tomatenchutney

Fleisch

Besonders kurzgebratenes oder gegrilltes Fleisch schmeckt hervorragend mit einem fruchtig frischen Tomatenchutney.

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  • Lamm
Rinderlende vom Grill: Filetsteak grillen
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  • Fleisch grillen
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  • Hähnchen
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  • Fleisch grillen

Käse

Chutney ist der perfekte Begleiter auf deiner Käseplatte. Die süß-saure Fruchtnote passt perfekt zu würzigem Käse. Probiere es doch mal mit diesen Sorten:

  • Camembert
  • Brie
  • Parmesan
  • Cheddar
  • Gruyère
  • Wildblumenkäse
  • Ziegenkäse

Aber auch zu Feta oder Backcamembert passt unser Tomatenchutney gut.

Camembert paniert und gebacken
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Saganaki: panierter Feta wie beim Griechen
Saganaki mit Salat servieren
  • Beilagen
Ofenkäse selber machen
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Brot

Ein frisches, selbstgebackenes Brot oder Baguette braucht meist nicht viel dazu. Mit unserem Tomatenchutney kannst du es allerdings noch abrunden.

Dinkelbrot mit Trockenhefe selber backen
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Brotklassiker: Baguette backen
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  • Baguette
Zwiebelbrot mit Röstzwiebeln
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  • Hefebrot
Schnelles Roggenbrot mit Sauerteig backen
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  • Mischbrot

Lagerung und Haltbarkeit

Hast du das Chutney noch kochend heiß in sterile Gläser eingefüllt, kannst du es bis zu 12 Monate aufbewahren. Lagere es dafür am besten kühl und dunkel, ähnlich wie Marmelade.

Worauf du beim Auskochen der Gläser achten solltest, verraten wir dir in unserem Beitrag:

Einmachgläser sterilisieren - Titel

Einmachgläser & Marmeladengläser sterilisieren

Jetzt gehts ums Eingemachte! Wer im Sommer zu viele Beeren aus seinem Garten übrig hat, …

Bereits geöffnete Gläser des Tomatenchutneys solltest du im Kühlschrank lagern und innerhalb von einer Woche aufbrauchen.

Was ist der Unterschied zwischen Tomaten-Chutney und Tomaten-Relish?

Chutney und Relish sind sich sehr ähnlich. Beide bestehen aus eingekochtem und zerkleinertem Gemüse. Chutneys sind in der Regel etwas weicher und marmeladenartiger und weisen eine leichte Süße auf. Sie werden auch aus Obst hergestellt. Relish ist dagegen etwas flüssiger und leicht säuerlich. Meist wird für Relish nur Gemüse verwendet.