Schnelles Ciabatta
Lust auf ein knuspriges Ciabatta aber keine Lust auf ewiges Gehen-lassen? Mit einem Trick kannst du die Zeit, in der der Teig gehen muss verkürzen. Unser schnelles Ciabatta hat trotzdem eine leckere Kruste und einen super fluffigen Teig.
Zutaten
Nährwerte pro Ciabatta
(Datenbasis)- Kalorien
- 1664 kcal
- Proteine
- 47 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 331 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Schnelles Ciabatta backen
Schritt 1
Zuerst den Backofen auf 50°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
- 320 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1½ TL Salz
- 12 g frische Hefe
- 1 EL Olivenöl
Dann lauwarmes Wasser in einen Messbecher geben. Zucker, Salz, frische Hefe und Öl dazugeben. Alles mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 3
- 450 g Weizenmehl Typ 405
Mehl in eine Schüssel geben und die Flüssigkeit dazugeben. Mit Hilfe einer Küchenmaschine alles für ca. 6-8 Minuten zu einem nassen Teig gut durchkneten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken.
Schritt 4
Dann den Backofen ausstellen und die Schüssel hineinstellen. Den Teig für etwa 30-45 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
Backblech mit Backpapier bedecken und leicht mehlieren. Vorsichtig den Teig darauf geben und zu einem Ciabatta formen. Den Teig nochmals leicht mit Mehl bestäuben und für weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
Tipp: Mit dem Backpapier kannst du dein Teig in Form bringen.
Schritt 6
Jetzt den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 7
Eine feuerfeste Form mit Wasser in den Ofen stellen. Das schnelle Ciabatta erst für 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 200°C zurückstellen. Für weitere 15-18 Minuten weiter backen.
Tipp: Durch das Wasser in der feuerfesten Form bekommt das Ciabatte eine leckere Kruste.
Schritt 8
Das Ciabatta auf einem Gitter für 20 Minuten auskühlen lassen.
Wusstest du, …
…dass Ciabatta italienisch ist und übersetzt „Pantoffel“ bedeutet? Sehr treffend für die typische flache, längliche Form, oder?
Schnelle Rezepte findest du gut? Dann probiere auch unser Rezept für ein schnelles Brot.
6 Kommentare
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Super gute Anleitung, der integrierte Timer ist toll!
Es hat richtig gut geschmeckt, kross außen und innen schön fluffig!
Fünf Sterne von unserer Familie!!!
Was für ein tolles Feedback, Annette, danke dir! 😊 Schön, dass dir die Anleitung und der integrierte Timer im Kochmodus so gut geholfen haben. Gerade bei Brotteig ist das praktisch, weil Gehzeiten und Backzeit direkt im Blick bleiben. Fünf Sterne von der ganzen Familie sind natürlich ein riesiges Kompliment! Weiterhin viel Freude mit unseren Rezepten für die ganze Familie! Liebe Grüße Kathrin
Habe das Chiabatta zum ersten mal gemacht
Super gelungen klasse Brot
schmeckt gut
nächstes mal würze ich etwas mutiger
Hej,
super, wir freuen uns, dass es dir so gut geschmackt hat!
Beste Grüße,
Maria
Möchte das Rezept testen, aber leider ist der Mehltyp nicht vorgegeben, Dinkel 630, 1050, Vollkorn, Weizenmehl, 405, 1050,Vollkorn. Wäre schön, wenn ein kleiner Tip dabei wäre.
Hi Peter. Wenn wir Mehl ohne Zusatz schreiben, dann meinen wir damit immer den Mehl-Klassiker: Weizenmehl 405. Du kannst es aber auch durch Dunkelmehl 630 ersetzen. Bei Vollkorn müsste auch mehr Flüssigkeit in den Teig. Viele Grüße!