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Rosenkohlsuppe mit Kartoffeln

30 Min.

Einfach

Arbeitszeit: 15 Min.
Garzeit: 15 Min.

Vegetarisch
Glutenfrei
Low Carb

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Es ist Suppenzeit! In der kalten Jahreszeit, kommt uns Rosenkohl dabei gerade recht. Denn die kleinen Röschen liefern uns viele Nährstoffe und Vitamine. Besonders als leckere Rosenkohlsuppe stärkt und wärmt sie uns. Cremige Rosenkohlsuppe mit Kartoffeln – klassisch, schnell und einfach.

Rezept entwickelt und gekocht von Michael. Mit Liebe verfasst von Katha. Aktualisiert am 15. September 2026

Zutaten

4 Portionen

Du benötigst außerdem:

Pürierstab

Nährwerte pro Portion

(Datenbasis)

Kalorien: 267 kcal
Proteine: 9,6 g
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 14 g

So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.

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Rosenkohlsuppe mit Kartoffeln kochen

Schritt 1
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g mehligkochende Kartoffeln
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Kartoffeln ebenfalls schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
- 500 g Rosenkohl
Rosenkohl putzen und halbieren. Wer möchte kann einige Blätter für die Deko beiseitelegen.

Tipp: Aus den Rosenkohlblättern kannst du leckere Chips als Topping herstellen. Einfach kurz in heißem Fett frittieren und salzen.
Schritt 3
- 50 g Butter
Die Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Rosenkohl für ca. 5 Minuten darin anschwitzen.
Schritt 4
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 100 g Frischkäse
- 2 EL Weißweinessig
- Salz, Pfeffer & Muskat
Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse in ca. 15 Minuten weichkochen. Mit dem Pürierstab alles fein pürieren. Frischkäse und Weißweinessig unterrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Mehlig kochende Kartoffeln sind für Suppen super geeignet, da sie mehr Stärke enthalten und somit die Suppe gut binden.

Die vegetarische Rosenkohlsuppe mit Kartoffeln ist schnell gemacht und ein super Essen für kalte Wintertage. Die Fleischfans unter euch können die Rosenkohlsuppe noch mit ein paar gebratenen Baconstreifen oder Schinkenwürfeln toppen.

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