Zutaten
Pizzabrote:
Pizzabrot mit Knoblauch und Kräutern backen
Schritt 1
Mehl in eine Schüssel sieben.
Schritt 2
Warmes Wasser mit Zucker, Salz und frischer Hefe vermischen und zum Mehl gießen. Alles für 10 bis 15 Minuten mit der Küchenmaschine und anschließend mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig abgedeckt für 60 bis 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit, Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen.
Schritt 5
Olivenöl und getrocknete Kräuter dazugeben und gut vermischen. Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 6
Den aufgegangenen Teig in die gewünschte Anzahl an Broten abstechen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht Oval ausrollen.
Schritt 7
Backzeit:12 min
Pizzabrote auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Öl einsteichen. Anschließend für 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.
Tipps für das perfekte Pizzabrot mit Knoblauch und Kräutern
Damit dein Pizzabrot mit Knoblauch und Kräutern perfekt gelingt, solltest du auf ein paar wichtige Details achten:
Wassertemperatur
Verwende lauwarmes Wasser, um die Hefe optimal zu aktivieren. Und achte auf die Wassermenge. Der Teig sollte elastisch, aber nicht klebrig sein.
Frische Hefe ersetzen
Wenn du keine frische Hefe zur Hand hast, dann verwende stattdessen 5 g Trockenhefe.
Kneten
Um ein fluffiges Pizzabrot zu erhalten, musst du den Hefeteig mindestens 10 Minuten kneten und eine Gehzeit von 60 bis 90 Minuten einhalten.
Pizzabrot mit Knoblauch und Kräutern bestreichen
Neben der klassischen Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern der Provence kannst du dein Pizzabrot auch auf andere geschmacklich vielseitige Weise bestreichen.
Kräuterbutter oder Knoblauchbutter
Verwende weiche Butter und gib ein paar gehackte frische Kräuter, etwas Zitronensaft und fein gepressten Knoblauch hinzu. Vermische alle Zutaten gut miteinander und streiche die Kräuterbutter anschließend auf das Brot. Die Butter schmilzt wunderbar auf dem warmen Brot. Wenn du lieber eine fruchtige Tomatenbutter auf deinem Pizzabrot probieren möchtest, haben wir die passenden Rezepte für dich:
Pesto
Egal ob grünes Basilikumpesto, Kürbispesto oder Rucolapesto – damit bringst du richtig viel Geschmack auf dein Pizzabrot. Schau dich in unseren Rezeptvorschlägen um und finde dein Lieblingspesto:
Tomatenmark & Öl
Wenn du einen fruchtigen und scharfen Aufstrich liebst, dann vermisch einfach etwas Tomatenmark mit Olivenöl, getrocknetem oder frischem Oregano & Tyhmian und ein paar getrockneten Chiliflocken.
Mit Käse überbacken
Kurz vor dem Ende der Backzeit kannst du über dein Pizzabrot noch geriebenen Parmesan oder Mozzarella streuen. Das ergibt eine lecker würzige Käsekruste.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Am besten schmeckt Pizzabrot frisch aus dem Ofen. Du kannst das übrig gebliebene Pizzabrot mit Knoblauch und Kräutern, aber auch etwa 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Damit es nicht austrocknet, lege es entweder in eine Brotbox oder verpacke es luftdicht in einer Dose.
Nicht im Kühlschrank lagern
Bewahre das Pizzabrot nicht im Kühlschrank auf, dort wird es schnell zäh und verliert an Aroma.
Pizzabrot einfrieren
Das Pizzabrot kannst du auch ohne Probleme einfrieren. Im Tiefkühlschrank hält es sich 3 Monate. Um Gefrierbrand zu vermeiden, solltest du es luftdicht verpacken, z. B. in einem Gefrierbeutel. Zum Auftauen kannst du es entweder bei Zimmertemperatur liegen lassen oder es kurz im Ofen bei 150 °C aufbacken. So wird es wieder schön knusprig.
Pizzabrot clever weiter verwerten
Ist dein Pizzabrot mit Knoblauch und Kräutern bereits etwas altbacken ist das noch lange kein Grund es wegzuwerfen. Du kannst esnoch lecker weiter verarbeiten.
Croutons
Du kannst das übrige gebliebene Pizzabrot auch in kleine Würfel schneiden und mit Öl und Kräutern in einer Pfanne kurz anrösten. Die selbst gemachten Croutons sind ein perfektes Topping für Salate:
Paninis
Für kleine italienische Sandwiches schneide die Pizzabrote seitlich mit einem Brotmesser auf und belege sie z. B. mit:
- Tomaten
- Mozarella
- Ruccola
- Schinken
- Salami
- Gurken
Kurz getoastet in einem Kontaktgrill sind die Paninis ideal für einen Brunch oder als Fingerfood bei einem Picknick.
Brot-Salat
Unser Rezept für italienischen Brotsalat, auch Panzanella genannt, ist mit Pizzabrot ein echtes Geschmackserlebnis:
