Möhreneintopf mit Mettenden
Eine dampfende Schüssel voller Kindheitserinnerungen gibts mit unserem deftigen Möhreneintopf! Möhren und Kartoffeln zeigen, was sie können und werden mit wenigen Handgriffen zu einem perfekten Eintopf für die ganze Familie.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 492 kcal
- Proteine
- 17 g
- Fett
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
Möhreneintopf kochen
Schritt 1
Kartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Danach Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Staudensellerie in Streifen schneiden.
Schritt 2
Öl in einem Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin anbraten. Dann den Majoran dazugeben. Anschließend Brühe dazugießen, alles einmal aufkochen und bei mittlerer Stufe für 20-30 Minuten weichkochen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Mettwurst in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten. Den Möhreneintopf mit Salz, Pfeffer und gemahlenen Kümmel abschmecken. Die Wurstscheiben dazugeben und den Möhreneintopf mit Frühlingszwiebeln und frischer Petersilie garnieren.
Möhreneintopf abwandeln
Welche Kartoffeln eignen sich hier am besten?
Wir empfehlen dir vorwiegend festkochende oder festkochende Kartoffeln zu verarbeiten. Festkochende behalten ihren Biss und vorwiegend festkochende Kartoffeln werden beim Kochen etwas mehliger im Inneren.
Fleisch
Als Fleischeinlage haben wir Mettwurst (auch bekannt als Mettenden) angebraten, da sie dem Möhreneintopf so ein tolles rauchiges Aroma geben. Alternativ kannst du auf Speck, Schweinebauch, Wiener Würstchen oder Kassler zurückgreifen. Kleine Frikadellen sind auch eine leckere Einlage, die du probieren kannst!
Sellerie
Statt Stangensellerie macht sich auch Knollensellerie super im Eintopf.
Gemüsebrühe
Du kannst dich für fertige Gemüsebrühe entscheiden oder auch Gemüsebrühe selber machen. Für ein anderes Aroma kannst du natürlich auch Hühner- oder Rinderbrühe verwenden.
Konsistenz
Wenn du eine weichere Konsistenz deines Möhreneintopfs bevorzugst, kannst du ihn mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. So entsteht eine schöne Bindung, die Suppe ist dickflüssiger und erinnert ein wenig an Möhren durcheinander.
Beilagen zum Möhreneintopf
Was macht einen Mohrrübeneintopf mit Kartoffeln noch besser? Ein leckeres Stück Brot dazu! Welches du dazu kombinierst, hängt ganz von deinen Vorlieben ab. Wie wäre es mit:
Möhreneintopf aufbewahren
Den Möhreneintopf füllst du zum Aufbewahren am besten in eine luftdicht verschließbare Dose ab und kannst ihn so mindestens 3 Tage in deinem Kühlschrank lagern. Zum Vorbereiten am Vortag eignet er sich auch prima, da er gut durchgezogen und aufgewärmt sogar noch besser schmeckt als frisch!
Und wenn er noch länger haltbar sein soll, ist er auch perfekt zum Einfrieren geeignet. Tiefgekühlt hält sich der Eintopf dann bis zu 3 Monate.