Omas Möhreneintopf mit Rindfleisch
Futtern wie bei Großmuttern mit Omas Möhreneintopf mit Rindfleisch! Der kräftige Möhreneintopf wärmt dich schön von innen durch und weckt Erinnerungen an damals. Wir verraten dir Omas Rezept.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 386 kcal
- Proteine
- 25 g
- Fett
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
Omas Möhreneintopf mit Rindfleisch kochen
Schritt 1
Gewürze in einen Gewürzbeutel geben. Tafelspitz in der Gemüsebrühe mit den Gewürzen 2,5-3 Stunden weich kochen. Wenn das Fleisch weich ist, dieses aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Gewürze ebenfalls aus der Brühe nehmen. Rindfleisch danach in mundgerechte Würfel schneiden.
Schritt 3
Möhren, Kartoffeln und Sellerie schälen und klein schneiden. Gemüse ca. 15 Minuten in der Brühe gar köcheln und danach das Rindfleisch dazugeben.
Schritt 4
Anschließend Kräuter waschen und fein schneiden. Möhreneintopf aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter dazugeben.
Omas Möhreneintopf mit Rindfleisch verfeinern
Brühe
Omas Möhreneintopf mit Rindfleisch lebt von einer leckeren Brühe! Wenn es schnell gehen soll, kannst du auf eine fertige Brühe zurückgreifen, doch wir empfehlen dir für das beste Geschmackserlebnis eine selbstgemachte Gemüsebrühe oder Rinderbrühe zu verwenden.
Gemüse
Wir haben Karotten, Kartoffeln und Knollensellerie in unserem Eintopf gekocht, aber es gibt noch viel mehr Gemüse, das dazu passt. Verwende ebenso Pastinake, Petersilienwurzel, Lauch oder Erbsen. Auch Kohl jeglicher Art kann es sich in Omas Eintopf gemütlich machen. Sehr beliebt dafür sind Wirsing, Chinakohl oder Weißkohl wie bei unserem Weißkrauteintopf mit Rindfleisch.
Eierstich
Ein typischer Bestandteil aus Omas Küche, der auch gerne in Eintöpfen aller Art serviert wird, ist Eierstich. Diesen kannst du in die Form deiner Wahl schneiden und einfach kurz vor dem Servieren in der warmen Brühe ziehen lassen.
Kräuter
Neben Petersilie und Schnittlauch sind auch Kräuter wie Liebstöckel oder Kerbel ideal für Suppen und Eintöpfe. Wer keine frischen Kräuter hat, verwendet getrocknete oder TK-Kräuter.
Tipp: Ein paar Tropfen Worcestersauce und der Eintopf schmeckt gleich noch besser!
Welches Fleisch für Möhreneintopf?
Für Omas Möhreneintopf mit Rindfleisch kochen wir Tafelspitz, ein Teilstück der Rinderhüfte. Tafelspitz ist recht mager, besitzt aber eine feine Fettmarmorierung. Dadurch, dass wir es lange im Eintopf kochen, wird das Fleisch besonders zart.
Falls du lieber etwas anderes vom Rind benutzen willst, sind Stücke aus der Brust oder hohen Rippe eine gute Alternative. Sie sind ebenso fein mit Fett durchzogen und machen deinen Eintopf schön aromatisch.
Und wenn es statt Rindfleisch auch Schweinefleisch sein darf, sind auch das passende Fleischeinlagen:
Omas Möhreneintopf aufbewahren
Falls etwas vom Möhreneintopf übrig ist, lässt du die Reste gut abkühlen und füllst sie dann in luftdichte Behälter um. Im Kühlschrank hält sich unser Eintopf so mindestens 3 Tage und schmeckt schön durchgezogen bekanntlich sogar noch besser.
Zum Einfrieren eignet sich Omas Eintopf auch ganz wunderbar! In geeigneten Dosen kannst du ihn bis zu 3 Monate tiefkühlen und dann langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen.